Meskipun sulit dipercaya, kami menghabiskan sebulan penuh di dapur setiap tahun! Untuk menghemat waktu dan tenaga, cukup menata dapur dengan baik, yaitu sesuai dengan prinsip ergonomi. Untuk tujuan ini, ada baiknya merencanakan terlebih dahulu di mana harus meletakkan wastafel dan di mana harus meletakkan lemari es.
Setiap hari, kami mendekati meja lebih dari 30 kali, kami membuka dan menutup laci dan pintu lemari 80 kali, dan kami melakukan lebih dari 50 aktivitas di meja dapur dan di wastafel. Apa yang harus dilakukan untuk mencegah semua pekerjaan ini menyebabkan kelelahan, nyeri pada kaki, tulang belakang dan mata? Solusinya sederhana: dapur harus diatur secara ergonomis. Ini adalah bidang ilmu yang berhubungan dengan adaptasi tempat kerja dengan kemungkinan dan kondisi seseorang. Ini memungkinkan untuk mempersingkat waktu kerja dan mengurangi beban terkait. Ergonomi di dapur terdiri dari mengatur peralatan dan furnitur sedemikian rupa sehingga nyaman digunakan.
Urutan peralatan di dapur
Menyiapkan makanan melibatkan pengulangan banyak aktivitas: kami membongkar pembelian, menyembunyikannya di lemari es dan lemari. Saat waktunya tiba, kita mengeluarkannya, membersihkannya, memotongnya, memasaknya atau memanggangnya. Urutan kegiatan yang didefinisikan secara ketat ini menghasilkan pembagian dapur menjadi zona-zona: penyimpanan persediaan dan piring (lemari es dan lemari), pencucian (wastafel, mesin cuci piring, tempat sampah), persiapan makanan (meja dapur, piring dan peralatan rumah tangga) dan memasak (dapur, oven dan panci). Peralatan harus ditempatkan dalam urutan ini, dan meja kerja di antara mereka. Jadi, paling dekat dengan pintu masuk dapur, kami menemukan lemari es dan lemari untuk menyimpan produk yang tidak memerlukan pendinginan. Bagian atas yang menutupi lemari harus memiliki panjang minimal 40-60 cm. Ini adalah tempat untuk melapisi pembelian Anda dan melakukan pra-pembersihan, serta mengupas dan memotong produk dari lemari es. Harus ada bak cuci tepat di sebelahnya, dan tempat sampah di bawahnya. Di sisi lain wastafel adalah tempat terbaik untuk meja dapur untuk menyiapkan makanan. Panjangnya minimal harus 80 cm. Sebaiknya sembunyikan produk yang diperlukan untuk menyiapkan makanan di lemari di atasnya. Ada tempat untuk kompor di sebelahnya. Urutan kerja diakhiri dengan rak kecil untuk menyimpan makanan siap saji.
Saran praktis
Jika zona individu berada dalam urutan yang salah, kami memiliki kemampuan manuver yang terbatas. Jika wastafel berdekatan dengan kompor, coba gunakan hanya salah satu mangkuknya. Pada yang lebih dekat ke pembakar, mari kita letakkan penutup khusus dan perlakukan itu sebagai meja dapur darurat. Mari kita juga melakukan tinjauan umum tentang peralatan yang ditempatkan di atas meja. Mungkin ternyata cukup memindahkan mesin kopi atau ketel ke tempat lain untuk mendapatkan meja yang diperlukan.
Lebar meja harus 100 cm, sehingga sesuai dengan pengaturan tempat di kedua sisi dan piring dengan makanan di tengah. Satu orang di meja membutuhkan jarak 60 cm di sepanjang bagian atas meja dan dalam 40 cm. Jarak meja dengan dinding misalnya, minimal harus 80 cm, baru kursi bisa digerakkan dengan leluasa. Jarak ini harus ditingkatkan:
- hingga 110 cm, bila diperlukan lorong untuk orang yang membawa makanan,
- hingga 130 cm jika ada lemari di belakang meja,
- hingga 150 cm, jika ada kompor dan oven.
Ketinggian furnitur yang sempurna di dapur
Agar nyaman bekerja dalam posisi berdiri, bagian atas meja harus setinggi 85-90 cm (ini berlaku untuk orang dengan tinggi 165 cm; jika mereka lebih tinggi atau lebih rendah 5 cm - bagian atas meja dinaikkan atau diturunkan 1 cm). Ada cara lain untuk menentukan tinggi optimal: bagian atas meja harus 10-15 cm di bawah level lengan bawah yang ditekuk di siku.
Peringatan! Kompor dapat diletakkan di tingkat yang sedikit lebih rendah daripada meja dapur - memudahkan untuk memindahkan panci dan mencampurnya. Hal yang sama berlaku untuk bagian atas meja yang ditujukan untuk aktivitas yang memerlukan penggunaan tenaga "dari atas" (misalnya untuk menguleni adonan) - lebih mudah untuk mengerjakannya jika sedikit lebih rendah, bahkan pada ketinggian 75 cm.
Saran praktis
Jika bagian atas meja terlalu tinggi, alas kaki yang kecil tapi tebal dapat digunakan atau alas kaki yang lebih tebal dapat digunakan di rumah. Anda juga perlu mendapatkan kursi bar tinggi dan melakukan beberapa aktivitas sambil duduk. Jika bagian atas meja terlalu rendah, Anda bisa menaikkannya dengan meletakkan talenan kayu tebal di atasnya. Perlu mencoba membuat sedikit modifikasi - di atas, pasang bagian atas meja kedua pada penyangga, dan gunakan ruang yang dihasilkan sebagai tempat untuk laci.
Lakukan dengan semestinya
Saat Anda memiliki lebih banyak ruang
Meskipun urutan zona ditentukan secara ketat, kami menempatkannya dalam satu baris hanya di dapur kecil dan sempit. Jika sedikit lebih lebar (sekitar 240 cm), Anda dapat membuat dua garis sejajar - wastafel dan dapur di satu sisi, lemari es di sisi lain, atau berbentuk L. Kemudian letakkan dua peralatan di lengan yang lebih panjang dari huruf tersebut, yang ketiga (misalnya kompor) di bagian yang lebih pendek. . Dapur yang lebih besar dapat diatur dalam bentuk U - masing-masing peralatan dapat ditempatkan di dinding yang berbeda (wastafel di meja tengah).
Jaga jarak antara meja dapur dan laci yang tergantung di dapur
Jarak antara bagian atas dan lemari gantung harus minimal 50 cm. Rak paling atas tidak boleh lebih tinggi dari 180 cm - semuanya mudah dijangkau tanpa harus memanjat.
Saran praktis
Jika rak paling atas tidak terjangkau, kami menempatkan produk, peralatan, dan perkakas di atasnya yang jarang kami raih (stoner, kebaktian Natal, pasta, dan kaleng). Jika jarak antara meja dapur dan kabinet memungkinkan, mari pasang lampu meja dapur tambahan di bawahnya. Ruang kosong yang besar juga layak digunakan untuk rak tambahan, misalnya untuk bumbu, atau gantungan untuk peralatan praktis (mixer, saringan, sendok).
Lorong lebar di dapur
Lebar minimum 120 cm harus dibiarkan di antara garis dapur paralel. Ini memungkinkan tidak hanya gerakan yang nyaman, tetapi juga pembukaan lemari tanpa repot dan penggunaan beberapa peralatan dapur secara bersamaan.
Saran praktis
Di dapur sempit, jangan letakkan mesin pencuci piring di depan kompor, karena membungkuk untuk memuat piring kotor dapat membuat tubuh Anda terbakar di atas kompor yang panas. Rak tradisional pada lemari berdiri sebaiknya diganti dengan keranjang berlaci (tersedia di toko DIY dan IKEA), karena lebih mudah untuk disimpan. Dengan bantuan tukang kayu, itu bisa dilakukan bahkan di lemari furnitur yang ada.
