Vegetarian - mendukung dan menentang pola makan tanpa daging

Vegetarian menjadi sangat populer. Namun, sebelum memutuskan untuk menggunakannya, ada baiknya mempertimbangkan pembenaran untuk diet semacam itu. Perlu diingat bahwa pola makan gaya vegetarian yang diterapkan dengan tidak benar dapat lebih banyak merugikan daripada menguntungkan.

Menurut definisi ensiklopedia, vegetarisme adalah metode makan yang menghilangkan produk hewani dari makanan sehari-hari (terutama daging dan produknya), dikombinasikan dengan filosofi tidak merugikan makhluk hidup dan membersihkan tubuh dari kelebihan protein hewani.

Vegetarisme dalam banyak hal

Secara umum, vegetarian adalah mereka yang telah menghapus daging dan produknya dari menu mereka untuk selamanya. Akan tetapi, beberapa vegetarian telah mengubah sila kuliner, dan beberapa bahkan telah melakukan pertapaan yang lebih ketat. Namun, yang lain sedikit memperluas daftar produk yang diizinkan. Jadi, keluarga vege mencakup:

• Vegan - mereka hanya makan makanan nabati
• Foodist mentah - makan hanya sayuran dan buah-buahan mentah
• Fruitarians - mereka membatasi diri hanya untuk makan buah-buahan
• Lactovegetarians - menu mereka termasuk susu dan produknya, produk nabati, sedangkan telur dihapus
• Lacto-ovo-vegetarian - lengkapi makanan dengan susu, produk susu, dan telur
• Pesovegetarian - mereka memperkaya pola makan tanpa daging dengan ikan
• Semifgetarian - jangan makan daging mamalia, tetapi produk susu, unggas, dan ikan diperbolehkan
• Makrobiotik - mereka hanya makan produk musiman lokal

Vegetarian adalah nilai tambah

Sejumlah besar penelitian tentang vegetarian membuktikan bahwa pola makan yang mereka ikuti sangat preventif, mencegah banyak penyakit, atau setidaknya secara signifikan mengurangi kemungkinan mengembangkannya. Sejumlah penelitian epidemiologi menunjukkan bahwa vegetarian cenderung lebih kecil untuk menderita penyakit seperti: hipertensi, aterosklerosis, stroke, kanker usus besar, lambung, pankreas, payudara, rahim, prostat, kandung kemih, dan divertikulosis usus besar.

Diet tanpa daging juga melindungi dari batu kandung empedu, sembelit atonik, wasir, usus buntu, obesitas, osteoporosis, batu kalsium di ginjal, rheumatoid arthritis.

Vegetarian juga lebih kecil kemungkinannya untuk menderita sindrom X (hiperlipidemia, hipertensi, diabetes tipe II, obesitas seperti apel). Penuaan kulit dan rambut juga lebih lambat pada vegetarian. Kulit cenderung lebih sedikit keriput dan otot serta tendon lebih kenyal dan fleksibel.

Karena alasan ini, banyak orang dari dunia musik dan film memilih pola makan vegetarian. Banyak orang telah menemukan bahwa pola makan vegetarian memberikan kejernihan pikiran yang lebih baik dan kehidupan spiritual yang lebih dalam. Gaya hidup yang menyertai vegetarisme menegaskan posisi ini. Banyak orang Advent, serta orang Timur dan pertapa, menerapkan pola makan vegetarian untuk berkembang secara spiritual. Beberapa, seperti Hindu, menjadi vegetarian karena tradisi agama mereka.

Banyak orang, termasuk anggota Masyarakat Vegan, menganut paham vegetarian, sehingga mengekspresikan penentangan mereka terhadap kekejaman yang menyertai pembiakan dan pembunuhan hewan dalam skala besar. Pembenaran penting dari vegetarisme juga pertimbangan ekologis.

Baru-baru ini telah ada preseden di negara-negara Eropa untuk memberi makan babi dengan jumlah antibiotik yang jauh melampaui norma. Penelitian menunjukkan bahwa seseorang yang makan daging dari hewan semacam itu dapat menjadi kebal terhadap efek antibiotik, dan dengan demikian ia akan terancam oleh lebih banyak penyakit. Bahaya lain yang terkait dengan konsumsi daging adalah: dioksin pada daging ayam, penyakit kaki-dan-mulut pada babi dan penyakit sapi gila.

Bahan makanan vegetarian apa yang mencegah penyakit?

Mereka termasuk: antioksidan (vitamin antioksidan: E, A, ß-karoten, vitamin C), likopen, flavonoid, selenium, seng. Senyawa lain dengan efek pencegahan adalah: serat makanan, fitoestrogen (kedelai), lemak omega 3, saponin kedelai, tiosianin silangan. Rempah-rempah seperti kari, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jinten dan oregano mengandung senyawa antioksidan polifenol.

Menjadi vegan sangat populer sekarang. Namun, bukan hanya fashion, ini lebih dari itu. Dapatkah menghindari daging dan produk hewani mengubah nasib dunia? Pertanyaan-pertanyaan ini (dan banyak pertanyaan lainnya yang berhubungan dengan menjadi vegan) dijawab oleh Joanna Lotkowska dan Marcin Tischner dari ProVeg Polska, yang dibawakan dalam program Drogowskazy oleh Michał Poklękowski di Eski Rock:

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Kontra makanan vegetarian

Beberapa dokter menyebut vegetarianisme sebagai diet bunuh diri karena kebanyakan orang tidak mengubah pola makan lainnya dengan berhenti makan daging. Akibatnya tubuh kehabisan protein, zat besi dan vitamin. Padahal, kita masing-masing membutuhkan nutrisi yang beragam agar tetap sehat. Pasokan mereka dipastikan dengan makanan campuran yang kaya akan buah-buahan, sayuran, produk susu, produk biji-bijian, dan daging. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda tidak dapat mengatur menu tanpa daging sedemikian rupa untuk menghindari kekurangan yang disebutkan di atas. Namun, ini harus dipelajari sebelum memutuskan bahwa daging harus menghilang dari piring. Pola makan vegetarian sangat rumit dan tidak disesuaikan dengan kondisi iklim kita. Ini membutuhkan waktu dan pengalaman. Makan sayuran, buah-buahan dan biji-bijian dalam jumlah besar itu sehat, tetapi menghilangkan daging secara total dari makanan belum dianggap oleh ahli gizi sebagai hal yang aman dan dianjurkan. Jadi, vegetarisme berasal dari filsafat, bukan dari pengobatan, dan harus dianggap seperti itu. Diet tanpa daging bukanlah diet yang mudah. Masalah terbesar bagi vegetarian pemula adalah menyediakan tubuh dengan jumlah protein sehat yang tepat, seperti protein hewani. Ini berisi semua asam amino yang diperlukan untuk membangun sel. Karena itu, vegetarian harus mengonsumsi makanan nabati yang kaya nutrisi ini, seperti kacang-kacangan. Anda juga bisa melengkapi diet dengan produk susu, yaitu susu dan produknya, dan telur. Maka kekurangan protein tidak akan mengancam kita.Jika menu vegetarian tidak disusun dengan benar, setelah beberapa waktu kita mungkin merasakan kekurangan zat besi dan vitamin B12, yang sulit diserap tubuh dari tumbuhan. Kemudian kita kehilangan kekebalan kita, kita menjadi rentan terhadap infeksi. Hal ini bisa dihindari dengan banyak mengonsumsi soba yang kaya vitamin B12. Tingkat zat besi akan ditambah dengan kacang-kacangan, roti gandum dan vitamin C, yang memfasilitasi penyerapan unsur ini. Anda juga perlu membeli sereal yang diperkaya dengan zat besi dan vitamin B12.

Diet bukan untuk semua orang

Para pendukung pola makan vegetarian dengan antusias merekomendasikan jenis nutrisi ini kepada kerabat mereka, dengan alasan bahwa hanya dengan berhenti mengonsumsi daging, mereka merasa sangat sehat, dan bebas dari rasa bersalah atas kematian hewan. Namun, para dokter memperingatkan bahwa vegetarianisme bisa berbahaya bagi:

• anak-anak dan remaja - tubuh mereka membutuhkan banyak protein dan mineral yang sehat;
• wanita hamil - mereka mungkin kekurangan asam folat yang diperlukan untuk perkembangan janin;
• orang tua - mereka memiliki daya serap vitamin dan mineral yang lebih rendah, jadi menu harus dibuat variatif mungkin.

Jika digunakan dengan bijak, vegetarian dapat memastikan umur panjang dan kesehatan. Dapat mencegah obesitas, aterosklerosis, diabetes bahkan kanker. Tetapi pola makan vegetarian yang buruk dapat merusak tubuh - menyebabkan anemia, rakhitis, dan bahkan keterbelakangan otak.