Bawang merah (bawang merah) - khasiat nutrisi dan aplikasi

Bawang merah memiliki banyak khasiat obat dan nilai gizi. Bawang merah terlihat dan rasanya hampir seperti daun bawang, meskipun ia juga memiliki karakteristik bawang putih, maka nama lainnya - bawang merah, bawang putih, bawang merah atau bawang merah dan bawang putih. Periksa efek pro kesehatan dari bawang merah dan penggunaannya di dapur.

Baca juga: Seledri memberikan vitamin, memperlancar penurunan berat badan, mempercepat metabolisme Daun bawang - khasiat dan nilai gizi Kucai - khasiat dan nilai gizi

Daftar Isi:

1. Bawang merah - sifat anti kanker
2. Bawang merah dapat membantu mencegah sakit maag
3. Bawang merah - kalori, nilai gizi
4. Bawang merah menurunkan kolesterol
5. Bawang merah memperkuat kekebalan
6. Bawang merah dan pelangsing
7. Bawang merah - kontraindikasi
8. Bawang merah - gunakan di dapur
9. Bawang merah dan daun bawang - perbedaan

Bawang merah, bawang merah, atau lebih tepatnya bawang merah atau bawang putih bawang merah (Latin Allium ascalonicum) adalah jenis bawang sayur abadi dari genus bawang putih.

Bawang merah memiliki banyak khasiat dan nilai gizi, yang dihargai terutama di Timur Tengah, tempat asalnya.

Bawang merah datang ke Eropa sekitar abad ke-15. Saat ini, produsen bawang merah terbesar di Eropa termasuk Belgia, Italia, Belanda dan Prancis, yang setiap tahunnya mengekspor sekitar 6-7 ribu. ton bawang merah.

Kami merekomendasikan: Bawang putih hitam - properti, aplikasi. Antibiotik dan makanan super alami

Varietas yang paling populer dari sayuran ini adalah bawang merah pisang dengan pengental yang memanjang.

Di Polandia, bawang merah ditanam terutama oleh para amatir. Karena kemudahan budidaya, bawang merah menjadi semakin populer.

Bawang merah semakin sering ditemukan dalam masakan Polandia juga karena nilai gizinya. Bawang merah mengandung banyak bahan berharga - kaya akan vitamin A, B, C dan E, serta protein dan karbohidrat.

Bawang putih Ascalon juga memiliki unsur mineral seperti fosfor, magnesium, kalsium dan kalium serta selenium, tembaga, zat besi dan yodium.

Bawang merah - sifat anti kanker

Bawang merah berpotensi memiliki efek anti kanker. Bawang merah mengandung antioksidan, khususnya allicin - zat yang mengurangi risiko kanker.

Bawang merah dapat membantu mencegah sakit maag

Mengkonsumsi bawang merah sangat dianjurkan bagi orang yang memiliki masalah pada sistem pencernaan. Bawang merah memiliki sifat bakterisidal, membantu melawan berbagai jenis bakteri, khususnya Helicobacter pylori. Oleh karena itu, dapat dikonsumsi untuk mencegah tukak lambung dan duodenum, penyebab utamanya adalah patogen yang disebutkan.

Patut diketahui

Bawang merah - kalori, nilai gizi (per 100 g)

Nilai energi - 72 kkal
Total protein - 2,50 g
Lemak - 0,10 g
Karbohidrat - 16,80 g (termasuk gula sederhana 7,87 g)
Serat - 3,2 g

Vitamin

Vitamin C - 8,0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niasin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,345 mg
Asam folat - 34 µg
Vitamin A - 4 IU
Vitamin E - 0,04 mg
Vitamin K - 0,8 µg

Mineral

Kalsium - 37 mg
Besi - 1,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 334 mg
Sodium - 12 mg
Seng - 0,40 mg

Asam lemak

jenuh - 0,017 g
tak jenuh tunggal - 0,014 g
tak jenuh ganda - 0,039 g

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Bawang merah menurunkan kolesterol

Bawang merah menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan membantu menjaga tingkat gula dalam darah.

Flavonoid yang terkandung dalam bawang merah, yang dapat ditemukan di daun bawang dan bawang merah, memiliki efek positif pada jantung dan meningkatkan fungsi sistem peredaran darah.

Bawang merah mengandung lebih banyak minyak atsiri daripada varietas bawang merah biasa.

Bawang merah memperkuat kekebalan

Bawang merah mengandung banyak vitamin C. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengonsumsinya, terutama pada musim gugur dan musim dingin, guna mencegah infeksi. Kucai sangat kaya akan vitamin C.

Bawang merah dan pelangsing

Bawang merah rendah kalori, oleh karena itu dianjurkan dalam diet pelangsing. Terlepas dari kenyataan bahwa rendah kalori, ini memberi tubuh banyak bahan yang berharga. Selain itu, berkat efek bakterisidal, ia mendisinfeksi tubuh dan membersihkannya, mendukung ekskresi racun.

Patut diketahui

Bawang merah - kontraindikasi

Meskipun bawang merah secara positif mempengaruhi fungsi sistem pencernaan, orang dengan masalah hati harus membatasi konsumsi bawang merah hingga jumlah yang dapat diabaikan, karena - karena kandungan minyaknya yang kuat - bawang merah dapat mempengaruhi fungsi organ ini secara negatif.

Bawang merah - gunakan di dapur. Bagaimana cara makan bawang merah?

Bawang putih Asalon menghasilkan daun berbentuk tabung panjang yang digunakan untuk kucai. Di sisi lain, bawang bombay berbau dan terlihat seperti bawang putih - bawang ini dibentuk menjadi satu set umbi kecil lonjong yang disusun bersebelahan. Untuk itulah, biasa disebut bawang merah dan bawang putih.

Rasa bawang merah, bagaimanapun, jauh lebih lembut daripada bawang dan bawang putih.Meskipun memiliki aroma yang unik dan sedikit sisa rasa bawang putih, baunya tidak mengganggu. Ini membuatnya sempurna untuk dapur.

Bawang merah bisa dibeli di toko grosir, supermarket dan di pasar. Benihnya juga bisa dibeli di toko online. Harga bawang merah sekitar PLN 12 per kg. Harga bibit sekitar 3-5 PLN per sachet.

Karena aromanya yang tidak biasa, bawang merah dapat ditambahkan ke semua jenis salad dan saus. Potong-potong, sangat cocok sebagai tambahan daging. Bisa juga diasinkan (seperti bawang biasa).

Bawang merah bisa dimakan mentah, dikeringkan, digoreng dan dibekukan. Dengan perawatan seperti itu, mereka tidak akan kehilangan nilai gizinya yang berharga. Namun, memasaknya harus dihindari karena dapat kehilangan flavonoid yang berharga.

Perlu diingat bahwa bawang merah memiliki ukuran yang bervariasi. Yang kecil biasanya rasanya lebih lembut, dan yang besar lebih tajam. Untuk menjaga proporsi dalam resep, karena ukuran bawang merah yang tidak tersistematisasi, jumlahnya harus dengan cepat ditentukan dalam gelas, bukan potongan.

Patut diketahui

Bawang merah dan daun bawang - perbedaan

Bawang merah memiliki masa pertumbuhan yang lebih pendek dari bawang merah biasa dan mereka tetap lebih baik. Namun, itu menghasilkan kepala yang lebih kecil - diameter 40-50 mm. Ukurannya mirip dengan bawang putih biasa dan memiliki aroma bawang putih.

Bawang merah - baik bawang merah maupun bawang putih

Tentang penulis Weronika Rumińska Lulusan filologi Polandia dengan spesialisasi editorial dan penerbitan di Universitas Warsawa. Dia mengembangkan minatnya terkait dengan pekerjaan editor selama studi masternya, secara aktif bekerja sama dengan Poradnikzdrowie.pl di jalur editorial dan media sosial. Secara pribadi, pecinta fiksi kriminal yang bagus dan berkuda.

Baca lebih banyak artikel dari penulis ini