Ikan ala Yunani adalah sajian masakan Polandia yang paling populer selama musim Natal. Bertentangan dengan namanya, ikan dalam bahasa Yunani tidak ada hubungannya dengan masakan Yunani. Nilai gizi apa yang dimiliki ikan dalam bahasa Yunani? Berapa kalori yang dimiliki ikan Yunani? Apakah ikan Yunani sehat?
Ikan ala Yunani adalah hidangan yang resepnya paling sering dikenang saat Natal. Ikan ala Yunani merupakan salah satu hidangan yang disajikan di meja malam natal. Kemudian yang berikut mungkin muncul: ikan Yunani hangat, ikan Yunani dingin, ikan Yunani panggang. Ikan gaya Yunani bisa menjadi hidangan tidak hanya di Malam Natal - Ikan gaya Yunani untuk makan malam adalah ide yang bagus untuk vegetarian dan pecinta ikan.
Daftar Isi:
- Ikan gaya Yunani - resep tradisional dan makanan
- Apakah ikan Yunani sehat?
- Ikan gaya Yunani - nilai gizi. Berapa kalori yang dimiliki ikan Yunani?
- Dari mana asal ikan dalam bahasa Yunani?
Ikan gaya Yunani - resep tradisional dan makanan
Ikan gaya Yunani langsung dari Republik Rakyat Polandia
Bahan:
- 1 kg fillet ikan
- 3 buah wortel besar
- 2 akar peterseli
- 1 2 seledri
- Musim ke-1 ke-2
- 2 bawang bombay
- 4 sendok makan pasta tomat
- sendok mustard
- 2 lembar daun salam
- 4 bola allspice
- garam dan merica
- tepung untuk pembibitan ikan
- minyak goreng
Persiapan:
Defrost fillet ikan jika Anda menggunakannya. Bumbui dengan garam dan merica. Roti dengan tepung saja dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam loyang. Parut wortel, seledri, dan peterseli di parutan kasar. Potong daun bawang menjadi setengah irisan dan bawang bombai menjadi irisan. Goreng sayuran dalam minyak, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan dua gelas air mendidih, tambahkan mustard dan konsentrat, daun salam dan allspice, dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Tutupi ikan dengan sayuran, panggang dengan suhu 160 derajat selama setengah jam. Makan hangat atau dingin keesokan harinya.
Ikan Yunani yang mulia
Bahan:
- 1 kg fillet ikan kod
- 2 kg tomat
- 1 kg cabai merah sangrai
- 0,5 kg wortel
- 0,5 kg seledri
- 1 kg bawang bombay
- 1 kg lemon
- anggur putih yang tidak manis
- courgette
- terong
- tepung untuk pembibitan ikan
- garam
- lada
- jinten
- ketumbar
Persiapan:
Potong ikan menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam dan merica, lumuri tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam panci yang lebih besar, goreng bawang bombai, jika sudah lunak, tambahkan wortel cincang, seledri dan peterseli, dan didihkan. Jika semuanya sudah lunak, tambahkan sedikit garam, merica, dan jintan. Kemudian tambahkan zucchini yang telah dipotong dadu, paprika dan terong dan didihkan kembali.
Menyiapkan kecap ikan:
Rebus tomat yang sudah dikupas dan diiris dengan anggur dan ketumbar. Tambahkan saus ke sayuran rebus dan tuangkan ikan utuh ke atasnya. Ikan olahan harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.
BACA JUGA:
- Sup jamur: kalori, khasiat gizi
- Pangsit - kalori (kkal), nilai gizi
- Kubis dengan kacang polong: kalori (kkal) dan nilai gizi
- BIGOS - kalori, nilai gizi. Apakah bigos sehat?
- Łazanki - nilai gizi. Berapa banyak kalori yang dimiliki mie?
- CARP: sifat nutrisi, kalori, harga
- HERRING - properti, nilai gizi, kalori
- Borscht merah - nilai gizi. Berapa banyak kalori yang dimiliki borscht?
- Kroket - dengan daging, jamur, dan lainnya. Berapa banyak kalori yang dimiliki kroket?
- Salad sayuran: kalori (kkal), nilai gizi
Ikan diet dalam bahasa Yunani
Bahan:
- ikan tanpa lemak, misalnya fillet ikan kod, garam, semacam ikan - sekitar 500 g
- wortel - 3 buah
- akar peterseli - cukup seni
- seledri - sepotong kecil (sekitar 80g)
- bawang - 2 buah
- daun bawang - sepotong kecil (bagian putih)
- pasta tomat, 2-3 sdm
- air atau kaldu - 1 gelas
- minyak rapeseed - satu sendok makan
- allspice - 4 bola
- daun salam - 2 lembar
- garam
- lada
- paprika
Persiapan:
Keringkan ikan secara menyeluruh di atas handuk kertas (ini akan memungkinkannya untuk dipanggang, bukan dimasak). Gosok ikan dengan garam dan merica. Oleskan satu sendok teh minyak ke dalam wajan. Saat wajan menjadi panas, taruh fillet di atasnya - goreng di satu sisi setelah satu menit. Masukkan fillet ke dalam panci casserole dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat C. Panggang selama 15 menit. Sementara itu, parut wortel, peterseli, dan seledri secara kasar. Potong bawang bombai, iris daun bawang - goreng dengan satu sendok teh minyak lobak. Tambahkan sayuran parut, allspice dan daun salam ke dalam bawang bombay. Panaskan semuanya sebentar. Kemudian campurkan konsentrat dengan air atau kaldu dan tuangkan ke atas sayuran. Rebus semuanya selama 10-15 menit. Bumbui secukupnya. Taruh sayuran rebus di atas ikan panggang.
- Ikan apa yang terbaik untuk ikan dalam bahasa Yunani: miruna, pollock, cod?
- Ikan gaya Yunani - resep oleh Magda Gessler
Apakah ikan Yunani sehat?
Dalam bahasa Yunani, yang paling tidak sehat adalah lapisan tepung, yang terserap dengan minyak saat menggoreng. Hidangannya sendiri relatif sehat dan ringan, serta tidak terlalu kalori. Untuk meningkatkan daya cerna dan menghindari gas setelah makan, lebih baik berhenti membiakkan dan mengganti menggoreng ikan dengan memanggangnya. Saat merebus sayuran, Anda juga dapat menghindari penggunaan lebih banyak lemak, karena sayuran akan mulai "melepaskan" air sehingga akan mati lemas.
Patut diketahuiIkan gaya Yunani - nilai gizi. Berapa kalori yang dimiliki ikan Yunani?
Dalam 100 g ikan gaya Yunani (50 g ikan dan 50 g saus sayur) yang disiapkan secara tradisional, yaitu digoreng dan dengan sayuran yang telah digoreng, terdapat:
- 140 kkal
- 11,8 g protein
- 8,6 g lemak
- 5 g karbohidrat
Dari mana asal ikan dalam bahasa Yunani?
Ikan gaya Yunani dikaitkan dengan masakan tradisional Polandia dan tamu di meja Natal di hampir semua rumah Polandia. Ikan gaya Yunani paling sering disajikan saat makan malam Natal. Namun, ini adalah hidangan yang relatif baru, dan teori bahwa hidangan itu ditemukan di Republik Rakyat Polandia - waktu rak kosong tampaknya benar. Hidangan ini dapat disiapkan dengan ikan apa saja, dan bahan tambahan nabati, yaitu wortel, seledri, peterseli, dan bawang, tidak eksklusif dan tidak eksklusif. Nama itu sendiri menarik orang dan memberi mereka pengganti eksotisme.
Patut diketahuiResep ikan Yunani sulit ditemukan di buku masak sebelum perang. Di Maria Ochorowicz-Monatowa, salah satu penulis paling terkenal terkait dapur pada masa itu, kami dapat menemukan resep ikan dalam bahasa Prancis, Belanda, Italia, Portugis, tentu saja dalam bahasa Polandia dan Yahudi, tetapi bukan bahasa Yunani.
Ikan ala Yunani jelas bukan hidangan Yunani. Orang Yunani tidak hanya tidak mengetahuinya, tetapi juga percaya bahwa masakan ini sangat berbeda dengan cita rasa masakan Yunani. Namun, orang yang menemukan nama itu bisa jadi terinspirasi oleh kekayaan ikan dan sayuran di dapur ini. Mungkin prototipe ikan Polandia dalam bahasa Yunani adalah "psari plaki" - ikan yang dipanggang utuh yang dilapisi dengan saus sayuran berdasarkan tomat dengan tambahan bumbu dan anggur putih.
Sumber:
- https://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2015/12/ryba-po-grecku-wersja-dietetyczna.html
- https://cookit.pl/przepis/329266/Ryba+po+grecku+,smak+PRL-u
- http://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,3305932.html?disableRedirects=true
- http://www.ilewazy.pl/porcja-ryby-po-grecku
- Ochorowicz-Monatowa M., Universal Cookbook, Warsaw-Lviv, 1913, https://polona.pl/item/uniwersalna-ksiazka-kucharska-z-ilustrationyami-i-kolorowemi-tablicami-odznaczona-na,MzU1NzM4Nw/
