Biji chia terkenal dengan khasiat nutrisi dan kesehatannya yang luar biasa. Biji chia mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 daripada salmon Atlantik yang dibudidayakan. Mereka juga lebih tinggi kalsium daripada susu. Selain itu, biji chia bisa digunakan di dapur - cobalah puding chia. Baca atau dengar tentang manfaat nutrisi biji chia lainnya dan cara makan biji chia.
Biji chia adalah biji sage Spanyol (Salvia hispanica L.) - tanaman asli Meksiko dan Guatemala. Khasiat kesehatan dan nilai gizi biji chia telah dihargai oleh suku Nahua (Aztec) di Meksiko tengah. Biji chia, setelah buncis dan jagung, merupakan tanaman terpenting ketiga bagi suku Aztec.
Tidak heran - mereka mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 daripada salmon Atlantik yang dibudidayakan, yang dianggap sebagai perbendaharaan mereka. Mereka juga lebih kaya kalsium daripada susu, dan mengandung lebih banyak zat besi daripada bayam yang terkenal.
Selain itu, mereka dicirikan oleh kandungan protein sehat yang tinggi, antioksidan yang mencegah perkembangan kanker, tekanan darah penurun kalium, serat makanan yang mengatur pencernaan, magnesium yang menenangkan saraf, fosfor penguat tulang dan banyak zat bermanfaat lainnya.
Daftar Isi:
- Biji chia mengacaukan risiko terkena kanker payudara, tetapi
- Biji chia - nilai gizi, kalori
- Biji chia - untuk daya ingat dan depresi yang lebih baik
- Biji chia dapat membantu mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi
- Biji chia untuk masalah pencernaan
- Biji chia - berapa banyak dan berapa lama makan? Dosis biji chia
- Biji chia dan diabetes
- Biji chia untuk menurunkan berat badan
- Biji chia - sumber protein untuk vegetarian
- Biji chia untuk tulang kuat
- Biji chia - gunakan di dapur
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5
Biji chia mengacaukan risiko terkena kanker payudara, tetapi
meningkatkan kemungkinan terkena kanker prostat. Semua karena asam ALA yang terkandung di dalamnya, yaitu asam alfa-linolenat yang merupakan inti dari asam omega-3.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Nutrition Research", biji chia sage adalah sumber tanaman terkaya ALA - mengandungnya sebanyak 16 persen. lebih dari biji rami yang dianggap perbendaharaannya.
Seperti pendapat para ilmuwan AS dalam Journal of Molecular Biochemistry, asam ALA menginduksi apoptosis, atau kematian sel, dari garis sel tertentu yang bertanggung jawab untuk perkembangan payudara dan kanker serviks tanpa merusak sel sehat.
Dengan demikian, mereka mengkonfirmasi hasil penelitian sebelumnya, yang diterbitkan dalam "European Journal of Cancer" pada tahun 2000, yang menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi ALA darah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara.
Selain itu, biji sage Spanyol, selain asam alfa-linolenat, merupakan sumber serat dan seng yang sangat baik - zat yang juga mencegah perkembangan kanker dan mendukung perang melawan kanker.
Namun, penelitian yang dilakukan pada pria Spanyol menunjukkan bahwa ALA (terlepas dari asalnya - tumbuhan atau hewan) meningkatkan risiko terkena kanker prostat.
Namun, para ilmuwan Amerika, yang mempublikasikan hasil penelitian mereka pada tahun 2009 di American Journal of Clinical Nutrition, meyakinkan kita bahwa meskipun asam alfa-linolenat meningkatkan kemungkinan terkena kanker ini, hal itu tidak meningkatkan risiko kanker.
Baca juga: Goji berry - khasiat aksi dan nutrisi Biji rami (hemp seed) dan minyak rami: khasiat dan aplikasi Quinoa - khasiat dan nilai gizi Ini akan berguna bagi Anda
Biji chia - nilai gizi, kalori (per 100 g)
Nilai energi - 486 kkal
Total protein - 16,54 g
Lemak - 30,74 g
Karbohidrat - 42,12 g
Serat - 34,4 g
Vitamin
Vitamin C - 1,6 mg
Tiamin - 0,620 mg
Riboflavin - 0,170 mg
Niasin - 8,830 mg
Vitamin A - 54 IU
Vitamin E - 0,50 mg
Mineral
Kalsium - 631 mg
Besi - 7,72 mg
Magnesium - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Kalium - 407 mg
Sodium - 16 mg
Seng - 4,58 mg
Asam lemak
jenuh - 3,330 g
tak jenuh tunggal - 2.309 g
tak jenuh ganda - 23.665 g
lemak trans - 0,140 g
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Biji chia - untuk daya ingat dan depresi yang lebih baik
Biji chia mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 daripada salmon Atlantik yang dibudidayakan.
Dari semua minyak tersebut, minyak biji chia merupakan sumber asam lemak omega-3 terkaya, yaitu 63% darinya. Sebagai perbandingan - minyak biji rami mengandung 54% asam lemak omega-3.
Asam omega-3 mendukung kerja otak - mereka memfasilitasi pembelajaran, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi - itulah sebabnya asam omega-3 sangat direkomendasikan untuk murid, pelajar, dan orang lain yang melakukan pekerjaan mental. Selain itu, mereka mendukung sistem saraf - mereka menenangkan dan bahkan dapat membantu meredakan gejala depresi.
Sebaliknya, pada lansia, mereka dapat mencegah perkembangan demensia (termasuk penyakit Alzheimer). Asam lemak omega-3 yang terkandung dalam biji chia juga mendukung fungsi penglihatan, dan pada lansia dapat mencegah perkembangan degenerasi makula.
Selain itu, asam lemak omega-3 sangat penting selama kehamilan. Mereka memiliki efek positif tidak hanya pada kesehatan ibu masa depan, tetapi juga bertanggung jawab atas perkembangan anak.
Biji chia dapat membantu mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi
Asam omega-3 yang terkandung dalam biji chia juga memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Bersama dengan serat, yang juga ada di dalamnya, mereka berkontribusi untuk menurunkan tingkat kolesterol LDL dan trigliserida "jahat", dan untuk meningkatkan konsentrasi kolesterol HDL "baik".
Dengan cara ini, mereka mencegah pembentukan aterosklerosis dan mengurangi risiko berbagai penyakit jantung, seperti penyakit arteri koroner.
Selain itu, biji sage Spanyol kaya akan potasium yang bertugas mengatur tekanan darah, dan unsur lain yang menunjang kerja jantung, yaitu magnesium, kalsium dan natrium.
Pada gilirannya, penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care menunjukkan bahwa biji chia tidak hanya dapat membantu penderita diabetes mengontrol tingkat tekanan darah, tetapi juga tingkat protein C reaktif - penanda peradangan yang konsentrasinya tinggi berkorelasi dengan risiko infark miokard dan stroke.
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Cari tahu lebih lanjut. Ini akan bergunaBiji chia bisa mengandung gluten dan alergen lainnya
Biji chia yang dibeli di toko mungkin mengandung alergen: gluten, kacang tanah dan kacang-kacangan lainnya, wijen, kedelai dan susu (termasuk laktosa) karena pengemasan di pabrik tempat bahan baku yang mengandung hal tersebut di atas dikemas. alergen.
Biji chia untuk masalah pencernaan
Telah terbukti bahwa serat tidak hanya mencegah penyakit jantung, tetapi juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan - mendukung proses pencernaan dan merangsang gerak peristaltik usus.
Biji chia adalah sumber serat paling berharga kedua setelah dedak gandum (42 g / 100 g).
Ini mengatur ritme pergerakan usus, sehingga mencegah sembelit, dan mendukung perkembangan flora bakteri fisiologis. Selain itu, mengurangi risiko terkena kanker usus besar.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan pola makan harian minimal 35 g serat. 100 g biji chia mengandung 34,4 g serat makanan, sehingga mencakup hampir 100 persen. kebutuhan serat harian.
Namun, biji chia sebaiknya tidak dimakan untuk mengatasi radang usus dan penyakit gastrointestinal lainnya.
Menurut pakar Iza Czajka, ahli fisiologi nutrisiBiji chia - berapa banyak dan berapa lama makan? Dosis biji chia
Berapa lama dan berapa banyak Anda bisa makan biji chia setiap hari? Saya membaca bahwa Anda hanya bisa makan beberapa sendok teh sehari. Untuk alasan apa? Bisakah mereka membahayakan daripada membantu saat dimakan dalam jumlah yang lebih banyak?
Iza Czajka, ahli fisiologi nutrisi: Namun demikian, ini bukanlah produk ajaib yang memelihara, menyembuhkan dan mencegah semua penyakit. Tidak ada hal seperti itu di dunia. Biji chia tidak boleh dimakan terlalu banyak karena mengandung serat yang tinggi, yang dapat mengganggu penyerapan banyak nutrisi, dan tidak boleh dikonsumsi untuk radang usus dan penyakit saluran cerna lainnya. Kasus seorang pemuda di AS dijelaskan, yang bijinya bengkak karena air menyumbat lumen usus dan harus diangkat melalui pembedahan. Mereka juga memiliki kandungan ALA yang tinggi (ini adalah minyak nabati yang, ketika teroksidasi, menjadi agresor dan dapat menyebabkan kanker). Chia harus dimakan secukupnya, serta biji rami atau dedak. Dosis yang dapat ditoleransi dengan baik adalah 20 gram (sekitar 1,5 sendok makan) biji chia dua kali sehari.
Biji chia dan diabetes
Penelitian bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa pola makan yang kaya serat mencegah banyak penyakit peradaban, termasuk diabetes tipe 2.
Namun, mengonsumsi biji chia yang kaya nutrisi ini juga bisa membantu penderita diabetes. Sebuah studi tahun 2009 di British Journal of Nutrition menemukan bahwa biji chia membantu menormalkan resistensi insulin pada tikus diabetes, sekaligus mengurangi lemak darah dan kolesterol. Hasil penelitian yang telah disebutkan yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care serupa.
Oleh karena itu biji chia mirip dengan dedak dan produk biji-bijian utuh lainnya, yang efek positifnya pada kesehatan penderita diabetes telah lama terbukti.
Biji chia - apa khasiatnya?
Jacek Bilczyński, seorang ahli nutrisi dan gaya hidup sehat, berbicara tentang khasiat biji chia.
Biji chia untuk menurunkan berat badan
Biji chia, jika dikombinasikan dengan air, bertindak seperti biji rami - akan membengkak. Hasilnya, mereka mengisi perut, dan dengan demikian memberi rasa kenyang untuk waktu yang lama. Akibatnya - secara teoritis - Anda harus makan lebih sedikit dan kehilangan beberapa kilogram.
Para peneliti dari Appalachian State University di North Carolina mencoba untuk mengkonfirmasi validitas tesis ini. David Nieman berpendapat, tidak ada perubahan nafsu makan dan penurunan berat badan yang terlihat pada peserta penelitian (yang makan hingga 50 g biji chia sehari) setelah periode percobaan 12 minggu.
Biji chia bisa dibeli di toko makanan kesehatan. Harganya berkisar dari PLN 10 hingga PLN 30 (versi BIO) sekitar 150 g.
Biji chia - sumber protein untuk vegetarian
Dalam 100 g biji chia mengandung protein sebanyak 16,54 g. Menurut Dr. Wayne Coates, profesor emeritus di Universitas Arizona (AS), ini adalah protein berkualitas tinggi. Biji chia mengandung 91 dari 100 asam amino, yang membuatnya lebih unggul dari biji protein lainnya.
Profil asam amino yang hampir sempurna ini membuat biji chia menjadi sumber protein yang bagus untuk vegetarian serta sumber energi yang baik untuk binaragawan dan atlet.
Biji chia untuk tulang kuat
Biji chia adalah khazanah kalsium - 100 g mengandung sebanyak 631 mg elemen penguat tulang ini. Ini lebih dari dua kali jumlah segelas susu (sekitar 240 mg). Selain itu, buah ini kaya akan fosfor (860 mg / 100 g), yang juga bertanggung jawab atas kekuatan tulang dan gigi.
Puding chia dengan salsa buah, merica, dan kemangi - RESEP
Sumber: TVN Meteo Active / x-news
Ini akan berguna bagi AndaBiji chia - gunakan di dapur
Benih dapat ditambahkan utuh atau digiling ke muesli, yoghurt, salad dan makanan yang dipanggang. Mereka juga bisa direndam dalam air atau jus dan digunakan sebagai pengental alami, misalnya untuk sup. Chia Fresca sangat populer di Amerika Tengah.
Untuk menyiapkannya, campurkan dua sendok teh biji chia dengan 250-300 ml air mineral tidak berkarbonasi, lalu tambahkan air perasan lemon atau jeruk nipis dan pemanis sesuai selera.
Di sisi lain, minyak biji chia bisa ditambahkan ke salad, misalnya seperti minyak zaitun. Namun, sebaiknya tidak digunakan untuk menggoreng. Jenis minyak ini tidak boleh diberi perlakuan panas karena kehilangan sebagian besar nutrisi dan khasiatnya.
Artikel yang direkomendasikan:
Apakah Anda makan dengan sehat?
-budowa-funkcje-norma.jpg)
