Kue untuk Paskah - pilihannya begitu besar sehingga sulit untuk membuat keputusan. Mazurek atau kue Paskah? Bagaimana dengan pai ceri dan kue keju dingin? Anda mungkin bertanya-tanya kue apa yang harus dipanggang untuk Paskah tahun ini. Lihat resep kami untuk 7 kue Paskah paling populer dalam versi yang tidak selalu tradisional!
Kue Paskah harus ada di meja liburan Polandia. Pilihannya sangat besar, karena kami memiliki banyak kue favorit kami, dan masing-masing dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Kami mempersembahkan 5 proposal terpilih yang pasti akan menarik bagi Anda dan keluarga. Di sini Anda akan menemukan resep kue biji poppy, kue Paskah, mazurka, Paskah dan tentu saja cheesecake, kue yang tidak boleh terlewatkan di meja Paskah.
Kue paskah
Ratu meja Paskah - baba! Untuk hidangan penutup, kami mengusulkan kue pasir, meskipun banyak orang percaya bahwa kue Paskah yang asli haruslah ragi, dan sebaiknya ragi yang dikukus. Sand baba adalah penemuan Inggris, sedangkan dalam versi Amerika, bukannya mentega, krim asam ditambahkan ke dalam pemanggangan, orang Meksiko menyiapkannya serupa dengan tetangga mereka dari utara, menambahkan kenari dan kismis. Di Polandia, baba pasir sangat populer, disiapkan dengan minyak, ditutup dengan frosting atau cokelat dengan almond, jeruk, rum.
Selain itu, bagi pecinta tradisi, kami menambahkan resep kue ragi panettone.
Ini akan berguna bagi Anda1. Resep kue pasir tradisional
Bahan:
- Margarin atau mentega - 250 g
- Gula - 200 g
- Tepung terigu - 150 g
- Tepung kentang - 150 g
- Telur - 4 pcs.
- Garam - sejumput
- Icing gula untuk dekorasi
Metode persiapan:
Pisahkan putih telur dari kuning telur dan haluskan mentega hingga mengembang, tambahkan garam. Kemudian perlahan tambahkan gula dan kuning telur satu per satu - campur masing-masing selama satu menit. Secara terpisah, campur tepung terigu dan kentang, tambahkan ke adonan yang sudah diparut. Kocok putih telur hingga kaku dan gunakan sendok kayu untuk mencampurkannya ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang atau loyang kue yang sudah diberi tepung dan dilapisi margarin. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius dan panggang selama satu jam. Kue harus tetap di dalam cetakan sampai dingin, lalu taburi dengan gula halus.
2. Resep Panettone
Bahan:
- Tepung - 1/2 kg
- Ragi - 5 gram
- Gula - 1/2 cangkir
- Susu - 1/4 l
- Mentega - setengah kubus
- Kuning telur - 5 pcs.
- Kulit lemon
- Manisan kulit lemon - 5 gram
- Kulit jeruk manisan - 5 gram
- Kismis - 10 gram
- Garam - sejumput
- Mentega untuk berjamur
Metode persiapan:
Hancurkan ragi, campur dengan susu hangat, sesendok gula dan sesendok tepung terigu. Sisihkan di tempat yang hangat sampai ragi tumbuh. Campur gula dengan kuning telur. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, kuning telur dengan gula dan ragi beragi. Aduk, tambahkan mentega cair. Uleni adonan dengan tangan hingga muncul gelembung. Tutup, sisihkan di tempat hangat untuk mengembang. Tambahkan buah kering, uleni kembali. Lapisi sisi loyang springform kecil dengan selembar perkamen (harus menonjol kuat), olesi bagian bawah dengan mentega, keluarkan adonan. Sisihkan di tempat yang hangat hingga mengembang. Potong melintang bagian atas, panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih satu jam.
Resep kue Paskah lainnya dapat ditemukan di beszamel.se.pl
Baca juga: Sosis putih - kalori dan nilai gizi Masakan Paskah - kalori, nilai gizi versi ringan Paskah. Bagaimana cara merampingkan hidangan Paskah?Mazurka Paskah
Mazurka Paskah, meskipun berakar kuat dalam tradisi Polandia, menurut berbagai sumber, baik dari negara-negara Arab maupun dari Turki. Nama "mazurek" dijelaskan pada gilirannya oleh popularitas kue di Mazovia, dan Mazurian Mazovia hari ini pernah dipanggil. Namun, tidak diragukan lagi, mazurka telah menjadi rumah permanen di seluruh Polandia, muncul dalam berbagai varietas: bagian bawah paling sering terbuat dari wafer, adonan kerak atau ragi. Mazurka sering kali ditutupi dengan selai jeruk (meskipun para peneliti sejarah mazurka menunjukkan bahwa ini merupakan pelanggaran kuat terhadap tradisi pembuatan kue ini), coklat atau kajmak.
Di Polandia kuno, mazurka adalah simbol pesta pora yang diizinkan setelah Prapaskah, ketika Anda akhirnya mampu untuk makan makanan. Oleh karena itu, dekorasi kue tidak ada habisnya, mereka dihiasi dengan gambar simbol yang berkaitan dengan Paskah. Salah satu resep paling indah untuk mazurka Paskah adalah mazurka kerajaan dengan kue shortcrust. Biasakan diri Anda dengannya!
Ini akan berguna bagi Anda3. Resep makowo-kajmakowy mazurek
Bahan:
- Tepung - 450 g
- Mentega atau margarin - 300 g
- Gula bubuk - 10 sdm
- Kuning telur - 3 pcs.
- Gula vanila - 2 bungkus
Bahan untuk Massa Biji Poppy:
- Biji opium - 200 g
- Gula - 100 g
- Telur - 3 pcs.
- Madu multiflower - 100 ml
- Remah - 1 sdm
- Susu - 1/4 cangkir
- Soda - 1/4 sdt
- Minyak almond
Kajmak
- Susu kental manis - 2 kaleng
Metode persiapan:
Untuk membuat shortbread, campur tepung terigu, mentega, gula vanila, kuning telur, gula halus. Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam lemari es untuk mendinginkannya. Panggang selama 8 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Untuk mendapatkan massa biji poppy, siram 200 g biji poppy, tiriskan, lalu masukkan melalui food processor sebanyak 3 kali. Kocok 3 kuning telur dengan 100 g gula pasir sampai putih, tambahkan 100 ml madu multiflower, biji poppy, sendok makan remah roti, minyak almond, 1/4 sendok teh soda kue, 1/4 cangkir susu, putih telur. Campur semuanya dan tuangkan ke atas adonan roti yang sudah dipanggang. Panggang semuanya pada suhu 150 derajat Celcius, dan saat sudah dingin - hiasi dengan butterscotch. Anda bisa mendapatkan butterscotch dengan merebus 2 kaleng susu kental manis dalam panci selama 4 jam - kaleng harus terendam air sepenuhnya.
Resep mazurka Paskah lainnya dapat ditemukan di beszamel.se.pl
Paskah
Pascha adalah makanan penutup dari Ukraina dan Rusia, biasanya dimakan hanya sekali setahun - tepat saat Paskah. Bentuknya yang piramid menyerupai makam Kristus. Di Polandia, kebiasaan serupa dikenal di Perbatasan Timur, sedangkan di bagian lain negara itu, Paskah dimakan hanya sebagai makanan penutup, setiap hari, tanpa mengacu pada tradisi.
Paskah dibuat dari keju cottage parut, dan adonan dicampur dengan mentega, kuning telur, gula, krim, kacang-kacangan, kismis dan almond. Dadih yang digunakan untuk mempersiapkan Paskah harus segar dan benar-benar dikeluarkan dari whey.
Jadi bacalah bagaimana mempersiapkan Paskah!
Ini akan berguna bagi Anda4. Resep untuk Paskah menurut Magda Gessler
Bahan:
- Keju cottage - 1 kg
- Kismis - 250 g
- Kenari - 100 g
- Mentega - 250 g
- Gula bubuk dengan vanila - 250 g
- Kuning telur - 10 pcs.
- kulit jeruk
- Kulit lemon
- Teh rum (dibutuhkan untuk membuat kismis)
Metode persiapan:
Langkah pertama adalah menggiling dadih tiga kali. Kemudian potong kacang dan rebus kismis dalam teh rum. Tambahkan bahan-bahan ini ke keju cottage dan tambahkan kulit lemon dan kulit jeruk ke dalamnya. Kocok kuning telur dan mentega dengan gula halus dan vanila. Tambahkan keju dan buah kering, aduk dan letakkan di atas serbet linen. Lalu bungkus, tekan dan tiriskan. Dinginkan di lemari es dan sajikan keesokan harinya.
Resep Paskah lainnya dapat ditemukan di beszamel.se.pl
kue keju
Cheesecake, pada gilirannya, adalah kue, bisa dikatakan, universal. Kami memakannya selama liburan dan setiap hari. Versi cheesecake yang paling populer adalah yang diberi lapisan gula, cokelat, atau dingin. Perlu ditambahkan bahwa kue ini memiliki tradisi panjang - sudah dimakan di Yunani kuno, dan filsuf Aegimus menulis salah satu buku masak pertama di dunia, yang dikhususkan untuk memanggang kue keju. Cheesecake juga dikenal di Roma kuno dan melalui itu menjadi populer di seluruh Eropa. Cheesecake tersebut dibawa ke Polandia oleh Raja Jan III Sobieski, kembali dari Pertempuran Wina - karenanya menjadi cheesecake Wina.
Sebaliknya, jika cheesecake tradisional menguasai meja Paskah Anda, kali ini Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan cheesecake di bawah meringue atau makanan penutup dingin! Kue keju buah dingin yang lembut mudah dicerna dan lezat. Temukan 2 resep kami!
Ini akan berguna bagi Anda5. Resep untuk kue keju di bawah meringue
Bahan:
- Tepung gandum utuh - 250 g
- Kuning telur - 2 pcs.
- Mentega - 170 g
- Gula - 80 g
- Keju putih, digiling tiga kali - 1 kg
- Telur - 6 pcs.
- Puding krim tanpa gula - 1 bungkus.
- Kulit lemon parut
- Gula halus - 400 g
Metode persiapan:
Uleni tepung dengan kuat dengan 2 kuning telur, mentega dan 80 g gula. Lapisi bagian bawah loyang dengan adonan dan letakkan loyang di lemari es. Campur keju dengan puding, 6 kuning telur, 250 g gula halus dan kulit lemon hingga lembut. Di mangkuk lain, kocok 3 putih telur dan aduk perlahan ke dalam adonan keju. Taruh di bagian bawah yang rapuh. Kocok sisa putih telur dengan sisa gula. Saat busa sudah kaku, taruh di atas adonan keju. Panggang selama sekitar satu jam
pada 160 derajat Celcius.
6. Resep untuk cheesecake dingin
Bahan:
- 2% susu - 2 botol
- Telur - 4 pcs.
- Gula - 3/4 cangkir
- Mentega - 200 g
- Krim asam 12% - 200 g
- Ekstrak vanila - satu sendok teh
- Jeli buah (dipilih)
- Buah (dipilih, misalnya persik, stroberi)
- Biskuit
- Aditif (misalnya kacang)
Metode persiapan:
Siapkan jelly sesuai petunjuk di kemasan dan sisihkan. Panaskan susu dalam panci dan pada saat yang sama campur telur dan krim, tambahkan ke susu hangat, tapi belum mendidih. Berhati-hatilah agar semuanya tidak mendidih. Saat keju mulai terpisah dari whey, berhentilah memanaskannya dan tuangkan keju ke dalam saringan. Kemudian masukkan keju ke dalam food processor dan tambahkan (jika sudah dingin) vanilla, gula dan mentega potong dadu. Tuangkan adonan keju ke atas biskuit dan biarkan dingin. Sekarang saatnya menghias karya dengan tambahan yang dipilih: kacang dan / atau buah. Masukkan cheesecake ke dalam lemari es untuk mengeras, lalu tuangkan dengan jelly dingin. Taruh semuanya di lemari es selama beberapa jam - agar jeli mengeras. Kue keju akan terasa paling enak keesokan harinya.
Resep kue keju lainnya dapat ditemukan di beszamel.se.pl
Kue biji poppy
Kue biji poppy adalah kue lain yang terkait dengan Paskah. Namun, perlu ditambahkan bahwa asal mula penggunaan poppy oleh Slavia adalah pagan - nenek moyang kita memperlakukan poppy sebagai tanaman yang memungkinkan kontak dengan alam baka. Biji poppy juga dikaitkan dengan pemujaan leluhur, dan ritual yang terkait dengannya diadakan selama titik balik matahari musim dingin, yaitu pada hari Natal. Kue biji poppy pertama kali dikaitkan dengan Natal, kemudian menjadi kue Natal universal.
Kue biji poppy tradisional terasa paling enak ketika adonan ragi sudah matang dan empuk. Anda juga bisa menyiapkan poppy sendiri - ini membutuhkan lebih banyak waktu daripada membuang biji poppy kalengan, tetapi itu sangat berharga.
Ini akan berguna bagi Anda7. Resep kue biji poppy Paskah bebas cluten
Bahan:
- Telur - 5 pcs.
- Apel - 4 buah.
- Biji opium - 600 g
- Bubuk pengembang - 2 sdt
- Mentega - 200 g
- Gula tebu - 1 cangkir
- Kismis - 1 cangkir
- Prune parut - 1 gelas
- Almond atau hazelnut - setengah cangkir
- Kulit jeruk - 100 g
- Madu - 4 sdm
- Rasa almond
Metode persiapan:
Tuang biji poppy dengan air mendidih, lalu tiriskan. Ulangi langkah ini dan biarkan biji poppy semalaman. Keesokan harinya, tiriskan biji poppy di atas saringan, dan haluskan tiga kali. Giling, misalnya dengan penggiling kopi, dan rawat kacang dan almond juga. Kemudian, kupas apel dan parut pada parutan besar dan potong plum menjadi potongan-potongan kecil. Campur mentega dengan gula dan tambahkan kuning telur secara perlahan. Tambahkan apel, almond, kacang-kacangan, kismis, madu, rasa almond dan baking powder ke adonan yang sudah dikocok. Haluskan semua bahan ini untuk mendapatkan massa yang homogen. Langkah selanjutnya adalah mengocok telur dengan keras dan mencampurkannya dengan massa biji poppy. Tuang massa ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama sekitar 70 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Dinginkan kue, lalu makan sesuai selera.
Resep kue biji poppy lainnya dapat ditemukan di beszamel.se.pl
