Vitamin B6 (pyridoxine) - apa yang bertanggung jawab? Dalam produk apa itu muncul?

Vitamin B6, atau piridoksin, sangat penting untuk berfungsinya tubuh. Vitamin B6 bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem saraf, memiliki pengaruh pada tekanan darah, kontraksi otot dan fungsi jantung, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh. Apa fungsi lain yang dilakukan vitamin B6? Bagaimana cara mengenali kekurangan dan kelebihannya? Dalam produk apa itu muncul?

Vitamin B6 (pyridoxine) adalah vitamin dari kelompok vitamin B dan seperti "teman" nya - larut dalam air. Vitamin B6 ada dalam bentuk enam senyawa yang dapat dipertukarkan - piridoksin, piridoksamin, piridoksal dan fosfat ester dari senyawa ini. Setelah konsumsi, diserap dari saluran pencernaan dan disimpan terutama di otot dan hati sebagai fosfat piridoksal.

Penyerapan vitamin B6 dibatasi oleh alkohol dan obat-obatan.

Daftar Isi:

1. Vitamin B6 - fungsi vitamin B6
2. Vitamin B6 - gejala dan efek defisiensi
3. Vitamin B6 - dosis
4. Vitamin B6 - kapan kebutuhannya meningkat?
5. Vitamin B6 - gejala dan efek berlebihan
6. Vitamin B6 - di mana produk itu ditemukan?

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video HTML5

Vitamin B6 - apa yang bertanggung jawab? Fungsi vitamin B6

Vitamin B6 adalah koenzim lebih dari 100 enzim (yaitu zat yang diperlukan untuk berfungsinya senyawa ini), mempercepat sejumlah perubahan dalam tubuh. Vitamin B6 terlibat dalam konversi protein, vitamin yang larut dalam lemak, dan triptofan (membantu mengubahnya menjadi vitamin B3, yaitu niasin). Selain itu, piridoksin:

• mempengaruhi glikogenesis (konversi glukosa menjadi glikogen) dan glikogenolisis (pemecahan glikogen) di otot
• penting untuk produksi hemoglobin (pigmen darah merah)
• berpengaruh pada tekanan darah, kontraksi otot dan fungsi jantung
• bertanggung jawab atas berfungsinya sistem saraf
• meningkatkan daya tahan tubuh - berpartisipasi dalam pembentukan antibodi

Vitamin B6 - gejala dan efek defisiensi

Kekurangan vitamin B6 menyebabkan perubahan inflamasi pada kulit dan mukosa mulut. Konsekuensi dari tingkat rendahnya dalam tubuh mungkin:

• perubahan pada sistem saraf, yang dimanifestasikan oleh:
• depresi
• suasana hati tertekan
• insomnia, dll.
• peningkatan kerentanan terhadap infeksi
• anemia makrositik (hipokromik)
• batu ginjal

Selain itu, dengan kekurangan vitamin B6, risiko terkena kanker meningkat. Namun, kekurangan vitamin ini jarang terjadi.

Vitamin B6 - dosis. Rekomendasi Asupan Harian (RDA)

• anak-anak:
• dari usia 1 sampai 3 tahun - 0,5 mg
• dari usia 4 sampai 6 tahun - 0,6 mg
• dari 7 sampai 9 tahun - 1 mg
• laki-laki:
• dari 10 sampai 12 tahun - 1,2 mg
• dari usia 13 sampai 18 tahun - 1,3 mg
• perempuan:
• dari 10 sampai 18 tahun - 1,2 mg
• laki-laki:
• dari 19 sampai 50 tahun - 1,3 mg
• > 50 tahun - 1,7 mg
• wanita:
• dari 19 sampai 50 tahun - 1,3 mg;
• > 50 tahun - 1,5 mg
• wanita hamil: 1,9 mg
• wanita menyusui - 2 mg

Sumber: Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen, Food and Nutrition Institute, Warsawa 2012

Vitamin B6 - kapan kebutuhannya meningkat?

Kebutuhan vitamin B6 meningkat dengan konsumsi makanan kaya protein. Rasio 0,02 mg vitamin B6 per gram protein dianggap optimal.

Jumlah yang lebih besar juga harus dikonsumsi oleh wanita hamil dan lansia.

Vitamin B6 - gejala dan efek berlebihan

Kelebihan vitamin B6 dapat terjadi akibat konsumsi jangka panjang dalam bentuk tablet dengan dosis di atas 200 mg / hari. Maka itu beracun dan mengarah ke:

• inkoordinasi otot
• meningkatkan perasaan sejuk
• kesemutan di ekstremitas
• degenerasi jaringan saraf

Perubahan ini biasanya hilang setelah penghentian suplemen, tetapi terkadang tidak dapat diubah.

Vitamin B6 - di mana produk itu ditemukan?

Salah satu sumber yang lebih kaya vitamin B6 adalah soba (0,67 mg / 100g). Juga tidak ada kekurangannya pada daging dan daging dingin - pada ayam (0,31-0,55 mg / 100 g), kalkun (0,28-0,59 mg / 100 g).

Namun, perlu diketahui bahwa selama memasak, menggoreng, dan mengawetkan daging, kehilangan vitamin ini mencapai 30-50%.

Vitamin B6 juga banyak ditemukan pada sayuran, terutama brokoli dan kentang. Namun, akibat membekukan sayuran dan buah, kandungannya bisa berkurang 15-70%.

Sumber vitamin B6 lainnya adalah biji-bijian, bibit gandum, ragi, kedelai, pisang, produk susu, ikan, dan telur.

"Vitamin", karya kolektif diedit oleh prof. Jan Gawęcki, Library of the Nutrition Olympiad, Book 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Bibliografi: Standar nutrisi untuk penduduk Polandia - amandemen, Institut Pangan dan Gizi, Warsawa 2012

Baca juga:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4