Maślak - seperti apa bentuknya? Deskripsi dan foto

Lihat foto lainnya Kupu-kupu biasa 4

Kupu-kupu biasa adalah salah satu jamur paling lezat. Sangat cocok untuk merebus, menggoreng dan memasak. Atas dasar itu, Anda juga bisa menyiapkan acar dan saus. Untungnya, tidak ada jamur beracun yang terlihat seperti ikan mentega, jadi Anda bisa memetiknya dengan aman di hutan. Periksa seperti apa bentuk buttermilk dan apa yang dapat Anda persiapkan darinya.

Kupu-kupu biasa (Suillus luteus), atau cendawan atau kupu-kupu, adalah jamur yang dapat dimakan milik keluarga cendawan. Kupu-kupu biasa adalah salah satu jamur paling populer.

Namun, itu tidak dihargai karena khasiat dan nilai gizinya. Seperti kebanyakan jamur, jamur ini sebagian besar terbuat dari air dan mengandung sedikit nutrisi. Buttermilk disukai karena rasanya yang unik dan kualitas aromatiknya, berkat itu bahkan hidangan paling sederhana pun dapat diubah menjadi kelezatan yang nyata.

Jamur lain yang dapat dimakan dari keluarga buttercup adalah buttermilk (Suillus variegatus), saringan buttermilk (Suillus bovinus), kupu-kupu butiran (Suillus granulatus), kupu-kupu kuning (Suillus grevillei).

Kupu-kupu biasa - di mana ia tumbuh?

Kupu-kupu biasa disebut symbiote atau jamur mikoriza. Jamur jenis ini bersimbiosis (mikoriza) dengan jenis pohon tertentu, di mana akar pohon dan miselium saling bertukar zat yang diperlukan untuk kehidupan.

Beberapa jamur bersimbiosis dengan banyak spesies pohon, sementara yang lain muncul hanya dengan satu spesies pohon tertentu.

Kelompok jamur terakhir termasuk buttermilk, yang tumbuh (biasanya dalam kelompok besar) hanya di bawah pinus (karena itu nama umum lainnya - pohon pinus), kurang lebih dari pertengahan Juni hingga pertengahan Oktober. Perlu diketahui bahwa jamur lain dari keluarga buttercup - buttermilk kuning - hanya tumbuh di bawah larch.

Kupu-kupu biasa - seperti apa bentuknya?

Topi butterfish yang cukup lebar (5-15 cm) awalnya berbentuk setengah bola, kemudian mengembang dan terulur. Permukaan atasnya memiliki berbagai corak coklat, dan permukaan bawahnya agak kekuningan. Ada kulit yang lengket dan mengelupas di topi - ciri khas jamur ini.

Setelah tutupnya ada tabung kuning pucat, kemudian kuning atau kuning zaitun kotor yang tumbuh menjadi batang silinder kuning pucat yang cukup rendah. Ini fitur cincin membran, hitam-ungu, menonjol - fitur pembeda penting lainnya dari kupu-kupu umum.

Selaput dara (terbentuk di bagian bawah topi) pada tubuh buah muda ditutupi dengan cangkang putih, yang nantinya dapat dengan mudah dipisahkan dari daging topi. Daging ikan butterfish umumnya berwarna putih-kuning.

Kupu-kupu biasa dan kupu-kupu lain memiliki karakteristik yang sangat khas sehingga sulit dibingungkan dengan jamur lain, termasuk yang beracun. Namun, jika ada keraguan mengenai spesies jamur, Anda harus mengunjungi Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi yang terdekat dengan tempat tinggal Anda. Pakar jamur yang dipekerjakan di Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi memberikan nasihat gratis tentang spesies yang termasuk jamur.

Penting

Kupu-kupu biasa - haruskah Anda membuang kulitnya?

Disarankan untuk menghilangkan kulit dari topi buttermilk sebelum dikonsumsi. Bukan hanya karena rasanya yang asam bahkan terkadang pahit. Kerak buttermilk sangat sulit dicerna.

Semua karena tertutup lendir yang tertinggal di perut dan bisa menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Selain itu, menghilangkan kulit dari topi akan memudahkan pembersihan jamur.

PERIKSA >> Bagaimana cara makan jamur agar tidak sulit dicerna?

Kulit bisa dihilangkan dengan tangan atau direndam buttermilk selama beberapa jam dalam 8-10 persen. larutan air dengan garam meja untuk melarutkan lendir. Kemudian bilas jamur dengan air mengalir.

Kupu-kupu biasa - bagaimana cara mempersiapkannya?

Pertama, jamur harus disamarkan dan hanya menyisakan hewan yang masih muda dan sehat. Kemudian batangnya harus dipotong dan tutupnya dicuci dengan hati-hati.

Buttermilk bisa direbus, digoreng, dan direbus. Mereka juga cocok untuk acar. Kupu-kupu yang diasinkan dapat digunakan sebagai tambahan untuk saus, sandwich, salad, dan untuk menghias makanan pembuka. Tidak disarankan mengeringkannya, terutama di rumah.

Ini akan berguna bagi Anda

Kupu-kupu - resep saus untuk makan malam

Untuk menyiapkan saus buttermilk, Anda membutuhkan: 2 sendok makan penuh mentega, 1,5 sendok makan tepung, segelas susu, 1 cangkir kaldu sayuran, satu sendok makan saus lemon, garam, sejumput pala parut, sedikit bumbu berburu, 200 g buttermilk, 1 bawang kecil , lada

1. Siapkan béchamel - dalam panci, panaskan mentega dengan tepung (tapi bukan perona pipi) dan tuangkan susu segera, aduk terus. Kemudian tambahkan kaldu, tambahkan semua bumbu dan didihkan dengan api kecil selama 8 menit, aduk sesekali.

2. Saat béchamel dimasak, panaskan mentega dalam panci dan goreng bawang bombay kecil yang sudah dipotong dadu di dalamnya dan bumbui dengan sedikit merica.

3. Cuci dan kupas buttermilk sampai bersih. Kemudian, potong menjadi serpihan dan masukkan ke dalam panci berisi mentega panas, dan segera setelah lembek - jangan memerah, tetapi tambahkan ke saus béchamel. Rebus selama 10 menit.

Buttermilk diasinkan - resep

Untuk menyiapkan bumbu buttermilk, Anda membutuhkan: 1 kg topi buttermilk, 15 g bawang merah, sejumput jahe, 1/2 cangkir cuka buah, 3-4 siung, 2-3 daun salam, setengah sendok teh merica tumbuk dan allspice, 3 siung bawang putih .

1. Masukkan topi yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit.

2. Sementara itu, didihkan cuka dengan bawang bombay yang dipotong dadu, bawang putih dan semua bumbu.

3. Masukkan topi butterfish yang sudah dikeringkan ke dalam stoples yang telah direbus dan tuangkan cuka panas.

4. Tutup toples (kaleng - dengan tutup ditutup dengan karet gelang, dan memutar dengan tutup yang dilapisi dengan cakram perkamen ganda) dan dimasukkan ke dalam bejana dengan air panas. Didihkan dan simpan pada suhu ini selama 20 menit.

5. Setelah itu, angkat dari air dan biarkan dingin. Kemudian taruh toples di ruangan yang gelap dan sejuk.