Bagaimana cara memilih jus yang baik?

Kardus yang menggoda dengan buah yang dicat dan nama yang menjanjikan bukan berarti ada jus di dalamnya. Produsen yang menyebut produknya "alami" sering kali menambahkan sedikit jus buah, tetapi banyak air dan bahan tambahan lainnya. Apa yang harus saya perhatikan untuk membedakan jus asli dari minuman beraroma dan berwarna?

Jus, nektar, dan minuman buah dijual dalam botol atau karton yang sama dan seringkali memiliki nama yang mirip.

Oleh karena itu, sulit untuk membedakannya. Tulisan besar: "jeruk" atau "jeruk bali dengan daging halus" membuat kami percaya bahwa ini adalah jus kualitas terbaik. Sedangkan, ternyata bukan jus sama sekali, melainkan minuman atau nektar.

Daftar Isi:

1. Bagaimana cara memilih jus yang baik?
2. Bagaimana Anda mengenali jus yang berkualitas baik?
3. Berapa banyak jus di dalam jus?
4. Nektar - setengah dengan air
5. Minuman - chemistry manis
6. Bagaimana cara memilih jus yang baik? Baca label

Bagaimana cara memilih jus yang baik?

Menurut undang-undang Uni Eropa, jus bisa menjadi minuman yang hanya terbuat dari buah atau sayuran tanpa tambahan air, gula, dan bahan kimia.

Ini hanya berarti jus dari toko harus terlihat, berasa, dan berbau seperti jus yang diperas di rumah dari buah segar.

Fakta bahwa Anda meminum jus dijamin dengan tulisan "jus 100%" pada kemasannya, bukan nektar atau minuman. Ini sangat penting karena nektar dan minuman mengandung sari buah yang diencerkan dengan air.

Menurut undang-undang Uni Eropa, jus bisa menjadi minuman yang hanya terbuat dari buah atau sayuran tanpa tambahan air, gula, dan bahan kimia.

Imajinasi para produser tidak mengenal batas untuk menyiasati hukum. Mereka datang dengan berbagai nama yang mungkin menyesatkan.

Mereka mencantumkan kata "jeruk", "apel", "tomat" pada kemasannya. Selain kata "jus", mereka menyembunyikan informasi tentang isi kemasan.

Tipuan pemasaran yang umum digunakan juga adalah penggunaan istilah: "100 persen. jeruk "," langsung dari kebun "," buah dunia "," 100 persen. rasa "atau hanya" apel "atau" 100 persen "saja, yang tidak ada artinya.

Sebuah tulisan besar pada kemasannya bertuliskan: "cranberry", jadi kami yakin bahwa kami membeli jus yang sehat.

Di rumah ternyata minuman multi buah, bahan utamanya adalah air, dan cranberry hanya 2%, apalagi bahannya gula dan bahan kimia tambahan.

Satu liter jus membutuhkan buah dua kali lebih banyak daripada satu liter nektar, itulah sebabnya jus lebih mahal daripada nektar.

Bagaimana Anda mengenali jus yang berkualitas baik?

Kualitas jus sangat tergantung pada kualitas buah dan cara produksinya. Jus yang paling sehat dan paling lezat berwarna keruh, terbuat dari buah segar dan tidak mengalami pasteurisasi (misalnya semalaman).

Sebagian besar jus yang tersedia di pasaran terbuat dari konsentrat (jus diperas terlebih dahulu dari buahnya, kemudian airnya diuapkan). Biasanya daging dan bumbu juga dipisahkan dari sarinya. Namun pada tahap produksi selanjutnya, sari pekat tersebut diencerkan dengan sejumlah air yang telah diuapkan.

Hasilnya, zat terlarut dalam jus (gula, asam organik, vitamin dan mineral) hampir sama banyaknya dengan buah segar.

Aroma alami yang terpisah selama pemekatan juga ditambahkan kembali, dan beberapa jus juga mengandung partikel daging dan buah.Teknologi tersebut memungkinkan produksi jus dari buah-buahan musiman atau eksotik sepanjang tahun dan jauh dari tempat mereka tumbuh.

Para ahli berpendapat bahwa jus yang dilarutkan sesuai dengan setidaknya kualitas sedang segar. Asalkan dibuat sesuai dengan standar yang berlaku.

BACA JUGA:

• Jus tomat - khasiat kesehatan dan nilai gizi
• Jus bit - khasiat nutrisi. Bagaimana cara minum jus bit?
• Apa khasiat kesehatan dari Jus Aronia?

Berapa banyak jus di dalam jus?

Jus harus mengandung 85-100 persen. buah (sayuran) yang sehat, matang, segar atau dingin. Produsen dapat menambahkan sedikit gula atau pemanis alami lainnya (sirup glukosa, fruktosa) ke jus buah (kecuali jus pir dan anggur) untuk melunakkan rasa asamnya.

Jika gula tambahan tidak melebihi 15 g / l, produsen tidak harus mengumumkannya pada kemasan (jus dianggap tanpa pemanis).

Tetapi jika lebih dari itu, harus dinyatakan bahwa jus itu dimaniskan ("dengan tambahan gula"), dan jumlah gula tidak boleh melebihi 150 g / l. Menurut standar, asam sitrat ditambahkan ke beberapa jus (hingga 3 g / l). Tetapi Anda tidak boleh menambahkan gula dan zat pengasaman ke dalam jus pada saat bersamaan. Jus sayuran dapat dibumbui dengan gula atau madu dan / atau garam, herba, dan asam sitrat.

Semua jus dapat diperkaya dengan vitamin (misalnya C, beta-karoten) dan mineral (misalnya kalsium, kalium, magnesium). Namun, dilarang menambahkan perasa, pewarna, dan pengawet buatan.

Minuman apa yang bisa Anda minum saat cuaca panas?

Jus buah atau sayuran - mana yang lebih sehat?

Jus sayuran mengandung lebih banyak zat besi, magnesium, kalsium, serat, dan beta-karoten dibandingkan jus buah. Jus wortel, wortel dan persik, wortel dan apel serta jus multi-sayuran mengandung beta-karoten yang sangat tinggi.

Jus tomat adalah sumber kalium, jus bit - asam folat dan serat. Jus buah mengandung banyak gula (8-12 g / 100 ml).

Oleh karena itu, meskipun sehat, namun harus diminum dengan hati-hati (3 gelas seminggu). Orang dengan kelebihan berat badan, diabetes, pankreas dan gangguan hati harus sangat berhati-hati. Solusi yang baik adalah mengencerkan jus dengan air mineral atau air matang biasa.

Nektar, dan terutama minuman, tinggi gula, jadi kalori kosong, dan hanya memiliki sedikit bahan yang berharga. Lebih baik berhenti minum dengan pengganti jus dan banyak zat tambahan.

Nektar - setengah dengan air

Kami mengaitkannya dengan sesuatu yang tidak biasa - minuman para dewa, tetapi dibandingkan dengan jus, kualitasnya lebih rendah. Nektar adalah jus segar atau pekat dan bubur yang diencerkan dengan air.

Kandungan jus minimum dalam nektar ditentukan secara ketat:

• 50 persen untuk apel, pir, jeruk, persik, nektar nanas
• 40 persen untuk blackberry, raspberry, stroberi, ceri, aprikot
• 35 persen untuk ceri
• 30 persen untuk plum, gooseberry, cranberry
• setidaknya 25 persen untuk kismis, lemon, delima, pisang, mangga, pepaya

Anda bisa menambahkan lebih banyak gula ke nektar daripada jus, maksimal 200 g / l. Paling sering, satu liter nektar mengandung sekitar 20 sendok teh gula. Dengan meminum segelas nektar, kami memberi tubuh 5 sendok teh rasa manis yang tidak perlu!

Tidak seperti jus, nektar dapat dicampur dengan pemanis (termasuk madu) dan acidulants pada saat bersamaan.

Untuk nektar buah yang "tanpa tambahan gula" atau "hemat energi", zat sintetis yang 200-400 kali lebih manis digunakan sebagai pengganti gula (atau sebagian), misalnya sakarin (E 954), aspartam (E 951), acesulfame K (950 ), asam siklamat (E 952).

Zat ini menyebabkan alergi, diare, dan sakit kepala pada beberapa orang dan tidak dianjurkan untuk anak-anak. Aspartam tidak dapat dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit keturunan langka - fenilketonuria, karena mengandung bahan yang beracun bagi mereka.

Anda tidak boleh menjual jus apa pun dalam versi ringan, karena Anda tidak dapat menambahkan pemanis ke dalam jus. Dalam nektar, seperti pada jus, tidak boleh ada pewarna, perasa, atau pengawet buatan.

Minuman - chemistry manis

Hingga Polandia bergabung dengan Uni Eropa, minuman buah termasuk dalam kelompok produk yang sama seperti jus dan nektar, yaitu minuman yang mengandung jus buah atau sayuran.

Sekarang mereka menempati tempat mereka di antara minuman berbasis jus. Tidak ada batasan kandungan jus.

Hanya diasumsikan bahwa minuman tersebut lebih encer daripada nektar. Minuman juga termasuk produk dengan banyak jus (di atas norma nektar), yang mengandung bahan yang dilarang dalam produksi nektar dan jus.

Namun biasanya minuman mengandung 3-20 persen. jus, sisanya adalah air dan pewarna alami dan buatan, aroma, pemanis, pengawet. Beberapa memproduksi minuman buah hanya mengandung 0,1 persen. jus, dan bahkan tanpa sedikit buah.

Pilih jus yang keruh secara alami

Jus memuaskan dahaga, membersihkan dan menghilangkan asam tubuh, merangsang metabolisme, merupakan sumber yang kaya vitamin, mineral dan serat. Mereka mengandung antioksidan yang melindungi dari radikal bebas yang bertanggung jawab atas penuaan tubuh, aterosklerosis dan kanker.

Jus yang paling sehat berwarna keruh atau dengan partikel buah dan tidak dipasteurisasi. Jus keruh alami mengandung flavonoid empat kali lebih banyak, antioksidan paling efektif.

Jus yang diklarifikasi (bening) kehilangan beberapa vitamin, mineral, dan sebagian besar seratnya. Hampir tidak ada vitamin C, flavonoid dan pektin untuk menurunkan kolesterol jahat.

Anda akan menemukan lebih banyak nutrisi dalam jus daripada nektar. Kismis hitam dan jus jeruk merupakan sumber vitamin C yang berharga, jeruk, jeruk bali dan nanas juga mengandung banyak asam folat.

Bagaimana cara memilih jus yang baik? Baca label

Jika Anda ingin jus yang enak, buatlah di rumah. Ini sangat sederhana dan tidak memakan waktu lama. Dan jika Anda tidak menyukainya, pilih produk dari perusahaan terkemuka.

Perlu juga dicoba segar, yang disebut satu hari, jus dari pabrik ekologi lokal kecil. Sebelum Anda membeli jus, periksa apakah nama dagang produk ada di label, misalnya jus jeruk, nektar jeruk, atau minuman jeruk.

Jangan mengikuti nama yang ditemukan oleh pabrikan - berbagai istilah seperti "100 persen". dan ditambah dengan huruf kecil "rasa" bisa menyesatkan.

Seringkali, produsen mencantumkan informasi pada kemasan yang menyatakan bahwa jus atau nektar lebih baik daripada yang lain. Misalnya, frasa "tidak mengandung pengawet" adalah tipu muslihat pemasaran, karena jus atau nektar tidak boleh mengandung bahan tersebut.

Di samping namanya, produsen harus memberikan informasi yang jelas apakah sari buah (nektar) tersebut terbuat dari konsentrat atau buah segar, dan dengan kandungan buah yang minimal dan kemungkinan pemanis produk.

Sebagai aturan umum, semakin banyak jus di dalam jus, semakin baik. Jika Anda menggunakan lebih banyak buah (sayuran), gantilah dengan urutan menurun. Jika ada lebih dari tiga bahan, daftar tersebut dapat diganti dengan kata "multi-fruit" ("multi-fine").

Pada kemasan nektar atau minuman Anda dapat membaca: "jus pekat, air" (lebih banyak jus daripada air), "air, jus pekat" (lebih banyak air daripada jus ") atau" air, gula, jus "(lebih banyak air dan gula). Hindari minuman rasa buah, karena merupakan air manis dengan tambahan bahan kimia.

Label harus mencantumkan tanggal penggunaan, kondisi penyimpanan, nilai gizi, serta nama produsen. Semakin banyak data yang diberikan pabrikan, semakin kami yakin bahwa kami membeli produk yang bagus.

Artikel yang direkomendasikan:

bulanan "Zdrowie"