Bagaimana menghindari infeksi E.COLI BACTERIA

Untuk menghindari infeksi E.coli, Anda harus mengikuti kebersihan yang baik - cuci tangan dan cuci bersih buah dan sayuran yang Anda makan. Selain itu, hindari minum air dari sumber yang tidak dapat diandalkan karena bakteri ini bisa ada di dalam air.

Bagaimana cara menghindari infeksi E. coli? - Anda harus mencuci semua sayuran secara menyeluruh dengan air mengalir, dan sebaiknya memakannya saat dimasak - saran Dr. Paweł Grzesiowski dari Institute of Infection Prevention. Infeksi ditularkan melalui sayuran segar, buah-buahan, serta susu mentah, keju yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, air yang terkontaminasi, kontak dekat dengan orang yang terinfeksi (di lingkungan rumah atau prasekolah), akibat kelalaian higienis, serta kontak dengan hewan yang terinfeksi.

Bagaimana cara mencegah keracunan Escherichia coli?

Cara yang paling mudah untuk mencegahnya adalah dengan memperhatikan aturan kebersihan, yaitu sering-seringlah mencuci tangan, karena itu sebagian besar merupakan penyakit tangan yang kotor. Kami mentransfer bakteri terutama melalui tangan kami, tetapi infeksi melalui kontak dengan orang yang sakit juga mungkin terjadi. Anda dapat terinfeksi dalam situasi apa pun di mana ada kemungkinan kontak dengan bakteri feses dari organisme yang terinfeksi. Dan ada banyak situasi seperti itu. Anda bisa jatuh sakit dengan memakan sayur dan buah yang belum dicuci yang sebelumnya disiram, misalnya dengan kotoran cair, atau dengan meminum air yang belum dimasak dari sumber yang tidak dapat dipercaya, karena bakteri ini juga bisa ada di dalam air. Juga, dengan menyentuh benda yang sebelumnya terkontaminasi dan mengonsumsi produk yang terkontaminasi.

Untuk mengurangi risiko infeksi E. coli:

1. Tetap bersih - cuci tangan Anda sebelum menangani makanan dan selama persiapannya (serta setelah meninggalkan toilet dan, sebelum makan). Bersihkan dan disinfeksi semua permukaan dan peralatan yang digunakan dalam penyiapan makanan. Amankan dapur dan makanan Anda dari serangga dan hewan lain.

2. Pisahkan makanan mentah dari makanan yang dimasak - Pisahkan daging mentah, unggas, makanan laut dari makanan lain, dan simpan makanan dalam wadah terpisah untuk mencegah makanan mentah bersentuhan dengan makanan yang dimasak. Gunakan peralatan dan barang terpisah seperti pisau dan talenan untuk menyiapkan makanan mentah.

E.coli mati setelah 20 menit pemanasan pada suhu 60 ° C. Itu juga sensitif terhadap semua disinfektan yang dikenal. Namun, di lingkungan dengan suhu lebih rendah dan kelembapan lebih tinggi, dapat bertahan selama berbulan-bulan. Pada tinja dengan suhu 0 ° C, dapat bertahan selama lebih dari setahun.

3. Masak sampai matang - terutama daging, unggas, telur dan makanan laut. Didihkan makanan seperti sup untuk memastikan bahwa suhunya 70 ° C. Untuk daging dan unggas, Anda perlu memastikan bahwa cairan di dalam produk ini murni - bukan merah muda. Selain itu, panaskan kembali makanan yang sudah dihangatkan hingga suhu di atas 70 ° C sebelum dimakan.

4. Jaga makanan pada suhu yang tepat - jangan tinggalkan makanan yang sudah matang pada suhu kamar selama lebih dari dua jam, dan simpan semua makanan yang sudah matang dan mudah rusak di lemari es (sebaiknya di bawah 5 ° C. Namun, jangan menyimpan makanan terlalu lama, bahkan jika Anda menyimpannya di lemari es, selain itu, jangan mencairkan makanan beku pada suhu kamar (rendam dalam air hangat atau gunakan alat pemanas).

5. Gunakan air dan makanan yang aman - pilih hanya makanan yang segar dan sehat untuk dikonsumsi, pilih makanan yang sudah disiapkan sedemikian rupa agar aman, misal susu pasteurisasi, cuci buah dan sayur, apalagi jika dimakan mentah, jangan makan makanan, yang sudah kedaluwarsa.

Sumber: Lima langkah untuk mengamankan makanan, Inspektur Sanitasi Negara Distrik di Krakow

Selain itu, hindari makanan cepat saji yang dijual langsung dari jalan, jangan minum dari botol bersama, jangan makan dari piring bersama, dan berhati-hatilah terutama di negara dengan banyak penyakit tangan kotor. Di sini, bahkan es harus dibuat dari air kemasan.

Air ledeng terkontaminasi E.coli - apa yang harus dilakukan?

Jika ternyata air keran Anda terkontaminasi E. coli, jangan gunakan untuk makanan atau kebersihan pribadi. Anda tidak boleh mencuci piring, buah, sayuran, tangan atau gigi dengan air seperti itu, atau bahkan mandi. Air semacam itu hanya untuk keperluan sanitasi (hanya untuk digunakan di toilet).