Adakah Diet Yang Menurunkan Berat Badan Dan Melepaskan Endorfin? Apakah mungkin untuk menghilangkan banyak kelebihan berat badan, tetapi tanpa melepaskan produk favorit Anda? Tom Kerridge, seorang koki Inggris yang mengalami obesitas yang kehilangan 70 kg menunjukkan bahwa itu mungkin. Dalam bukunya "The Happiness Diet", dia menyajikan 100 ide orisinal untuk hidangan yang melepaskan dopamin dan memungkinkan Anda mengubah kebiasaan makan untuk mengurangi berat badan. Poradnikzdrowie.pl adalah Pelindung Media buku ini.
"Saya bekerja di industri yang penuh dengan pengunjung pesta yang berpikiran kuat dan membangun reputasi sebagai yang terakhir di semua penghargaan, pesta, dan pertemuan. Kecintaan saya pada alkohol dan makanan larut malam sangat melegenda. Tetapi saat ulang tahun saya mendekat, saya mulai berpikir bahwa Saya butuh perubahan. Saya tidak bisa terus hidup seperti ini (...) Tetapi bagaimana, bekerja dalam bisnis yang semuanya bermuara pada makanan lezat, berkalori tinggi dan minum berlebihan, dapatkah saya mulai membuat perubahan dan menemukan diet pelangsing yang sesuai bagi saya, "kenang Tom Kerridge, koki Inggris dalam bukunya "Diet kebahagiaan. 100 resep untuk melepaskan dopamin dan menghilangkan berat badan ekstra."
Ketika Kerridge berusia 40 tahun, beratnya sekitar 190 kg. Dalam tiga tahun dia kehilangan 70 kg. Dia melakukan ini berkat metode nutrisi yang dia ciptakan untuk dirinya sendiri setelah berbulan-bulan menganalisis kehidupannya sendiri dan diet yang sudah dia ketahui. Cara makannya yang baru didasarkan pada pemilihan bahan yang melepaskan hormon "kesenangan", yaitu dopamin. Ini adalah bahan kimia utama yang menyertai sinyal saraf di pusat kesenangan otak kita. Ketika kita mengalami kesenangan, baik itu dari makanan, tawa, atau seks, dopamin diproduksi di otak kita. Ada penelitian yang menunjukkan bahwa kadar yang rendah menyebabkan motivasi yang lebih rendah, kelesuan dan apatis, dan bahkan depresi. Jadi, di dapur dan lemari es Kerridge terdapat "pembawa dopamin" antara lain, keju cottage, yoghurt, telur dari ayam kampung, ikan, semangka, stroberi, anggur, almond, daging sapi, domba, kalkun, brokoli, bit, teh hijau dan ... coklat.
Kerridge telah membagi bukunya menjadi beberapa bagian di mana dia membahas dietnya dan menyajikan resep untuk sup dan kaldu, salad panas dan dingin, omelet dan pancake, hidangan daging cincang, semur dan semur, hidangan yang digoreng dan dipanggang, serta manisan. Penulis buku ini menyajikan dalam bukunya bukan tentang diet sebagai pilihan resep favoritnya dari beberapa tahun terakhir, dan mendorong pembaca untuk mencobanya.
Poradnikzdrowie.pl merekomendasikan pengujian, antara lain
Daging sapi rebus dengan lobak
Saya menukar kentang kaya karbohidrat dan wortel khas semur daging sapi dengan lobak dan kohlrabi. Sayuran rendah karbohidrat ini memiliki rasa pedas yang cocok dengan lobak pedas yang segar.
Bahan:
- minyak sayur untuk menggoreng
- 1,2 kg potongan daging sapi potong 3 cm
- 2 bawang bombay, potong dadu halus
- 4 cm jahe parut
- 2 batang seledri, tanpa ijuk, potong-potong
- 6 lembar daun salam
- 6-8 tangkai rosemary, diikat dengan benang dapur
- 750 ml kaldu sapi
- 200 g jamur muda, tanpa betis
- 30 g lobak, kupas, parut
- 4 lobak, kupas, potong 3 cm
- 2 batang kohlrabi, kupas dan potong 3 cm
- 2 sendok makan saus daging sapi butiran
- mungkin 2 sendok makan mustard Inggris
- garam laut dan lada hitam yang baru digiling
1. Tempatkan piring besar tahan oven dengan tutup di atas api sedang dan tambahkan lapisan tipis minyak. Bumbui daging sapi dan goreng secara bertahap sampai berwarna kecokelatan dan renyah. Jangan memasukkan terlalu banyak daging sekaligus karena akan tersedak alih-alih menggoreng. Pindahkan daging goreng ke piring untuk mendiamkannya.
2. Panaskan oven sampai 150 derajat C. Kecilkan api di bawah wajan dan tambahkan bawang dan jahe. Goreng perlahan, aduk sesekali selama sekitar 10-15 menit, sampai bawang empuk. Tambahkan seledri dan masak lagi selama 2-3 menit, lalu tambahkan daun salam dan aduk.
3. Masukkan kembali daging sapi ke dalam mangkuk bersama dengan jus yang bocor dari daging ke piring. Tuangi kaldu dan didihkan, lalu tambahkan jamur dan lobak. Nyalakan api dan bumbui dengan garam dan merica. Tutup dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam.
4. Angkat sebentar lalu tambahkan lobak dan kohlrabi. Masukkan kembali ke dalam oven tanpa tutupnya selama satu jam lagi. Saus akan menguap dan sedikit mengental, dan daging sapi akan menjadi sangat lembut. Jika menurut Anda saus harus lebih kental, tambahkan butiran.
5. Terakhir, tambahkan mustard dan periksa apakah perlu bumbu. Sajikan dalam mangkuk berpemanas.
Poradnikzdrowie.pl adalah Pelindung Media buku - kami merekomendasikannya!
PentingDr. Eng. Agata Gaździńska tentang "diet kebahagiaan":
Spesialis gizi, promosi kesehatan dan pendidikan kesehatan spesialis, psiko-ahli gizi.
Kepala Laboratorium Dietetika dan Pengobatan Obesitas, Institut Militer Kedokteran Penerbangan di Warsawa.
Di sisi positifnya!
Alih-alih melakukan diet "melelahkan", kebiasaan makan diubah. Alih-alih menurunkan berat badan dengan cepat, turunkan berat badan secara bertahap. Ini adalah keuntungan utama dari diet yang diusulkan Tom Kerridge dalam bukunya The Happiness Diet. Penulis harus dipuji karena mendorong kita untuk merefleksikan apa yang kita makan dan bagaimana makanan mempengaruhi tubuh kita, serta untuk mempromosikan ikan, sayuran hijau, dan rempah-rempah serta produk alami yang belum diproses dan organik. Kerridge juga mendorong pengurangan alkohol dan makanan cepat saji untuk menurunkan berat badan, yang menambah nilai buku. Sama seperti resep sederhana yang menarik untuk mengisi hidangan yang terbuat dari bahan-bahan yang juga tersedia di pasar Polandia dan pelabelan yang mudah digunakan, menunjukkan misalnya makanan mana yang dapat kita siapkan sebelumnya dan mengemasnya ke dalam kotak makan siang untuk bekerja.
Kerridge menekankan peran besar aktivitas fisik, yang, bersama dengan gaya makan baru, berkontribusi pada penurunan berat badan. Meskipun tidak semua bentuk aktivitas fisik yang dikemukakan oleh penulis cocok untuk penderita obesitas, terutama untuk obesitas derajat III yaitu besar sekali. Ini terutama tentang berlari, yang memberi banyak tekanan pada sendi pergelangan kaki dan lutut, serta sistem peredaran darah dan dapat menjadi ancaman bagi orang-orang dengan berat badan besar.
Apa yang harus Anda perhatikan!
Namun, saat memperkenalkan hidangan Tom Kerridge ke menu Anda, ingatlah bahwa hidangan tersebut mengandung banyak protein dan lemak jenuh, tetapi rendah karbohidrat. Dan yang disebut diet protein tinggi, lemak tinggi dan rendah karbohidrat dapat membahayakan kesehatan dalam jangka panjang. Mereka harus dihindari, pertama-tama, oleh orang dengan penyakit kardiovaskular, misalnya aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, hipertensi arteri. Lemak hewani jenuh yang terlalu banyak berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik yang "menyumbat" pembuluh darah. Makanan berlemak tinggi yang sulit dicerna, memaksa organ-organ seperti hati, pankreas, dan usus untuk bekerja ekstra, sehingga tidak boleh disalahgunakan oleh orang-orang, misalnya dengan sindrom iritasi usus besar dan penyakit sistem pencernaan lainnya, serta dengan semua penyakit hati, terutama penyakit hati berlemak non-alkohol. Di sisi lain, makan terlalu banyak protein tidak hanya membuat tubuh menjadi asam, tetapi terlalu membebani ginjal dan hati. Menggunakan model nutrisi seperti itu dalam jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan elemen jejak.
Seorang ahli kuliner yang populer di Inggris Raya. Dia telah bekerja di banyak restoran. Pada tahun 2005 dia membuka pub "Hand & Flowers" dan selama tahun itu dia memenangkan bintang pertama "Michelin". Tahun 2012. yang kedua bergabung dengan bintang pertama. Kerridge adalah bintang di banyak program memasak, termasuk format pengarang serta buku-buku populer di Kepulauan Inggris.
Poradnikzdrowie.pl mendukung pengobatan yang aman dan kehidupan bermartabat orang yang menderita obesitas.
Artikel ini tidak mengandung konten apa pun yang mendiskriminasi atau menstigmatisasi orang yang menderita obesitas.
