Brownie merupakan kue klasik Amerika yang disajikan dengan berbagai macam topping, seperti raspberry atau ceri. Brownies tradisional dibuat dengan coklat atau coklat, tetapi Anda juga bisa membuat brownies dengan kacang, zucchini, dan bahkan ubi bit atau ubi. Sebuah alternatif juga brownies yang terbuat dari millet dan bahkan ... buncis. Cek berapa kalori yang dimiliki brownies, berapa nilai gizinya dan seperti apa versi diet kue ini.
Daftar Isi:
- Brownies - dibuat dengan coklat, kacang-kacangan dan bahkan millet
- Brownie - kalori, nilai gizi (per 100 g)
- Brownie - apakah brownies sehat?
Brownie adalah kue coklat yang berasal dari Amerika. Brownies dianggap pertama kali disiapkan pada akhir tahun 1880-an. Sejarah brownies tidak diketahui secara pasti. Menurut beberapa orang, kue tersebut dibuat karena kesalahan nyonya rumah Bangor yang lupa menambahkan baking powder ke dalam kue coklat.
Legenda lain mengatakan bahwa kue dibuat atas permintaan pemilik Palmer House Hotel, yang meminta koki pastry untuk menyiapkan makanan penutup untuk wanita yang menghadiri Pameran Chicago Kolumbia. Penyebutan brownies pertama kali ditulis pada tahun 1896 dan ditemukan di buku masak Fannie Farmer.
Brownies - dibuat dengan coklat, kacang-kacangan dan bahkan millet
Brownie adalah makanan penutup coklat yang dipanggang tanpa tambahan baking powder atau soda kue, oleh karena itu teksturnya yang berat dan lembab. Brownies tradisional terbuat dari cokelat hitam, telur, gula, mentega, dan sedikit tepung. Kacang juga ditambahkan ke adonan. Versi lain dari brownies adalah blondie, di mana cokelat diganti dengan gula merah.
Brownies disajikan dalam bentuk persegi atau persegi panjang. Mereka dimakan dingin atau hangat dengan susu, es krim, krim kocok, gula bubuk, frosting, fudge atau glasir coklat.
Brownie juga bisa disiapkan dalam versi lain. Di bawah ini adalah daftar jenis brownies:
- Millet Brownie
Mereka dibuat dari millet rebus, telur, madu, coklat, yogurt, minyak zaitun dan baking powder. Semua bahan harus diblender hingga halus, dimasukkan ke dalam loyang dan dipanggang. Anda juga bisa menambahkan cokelat hitam, kacang-kacangan, kismis, dan pisang ke dalam brownies. Brownies millet juga bisa dibuat tanpa tambahan baking powder.
- Brownie dari kurma
Bahan dasar pembuatan brownies adalah kurma yang direndam dalam air lalu diblender hingga halus. Selain itu, telur, tepung, baking powder, susu, coklat, minyak kelapa atau mentega ditambahkan ke dalam brownies. Telur bisa diganti dengan pisang.
- Brownies ubi jalar
Bahan utama yang menambah kelembapan pada adonan adalah ubi jalar. Kupas ubi jalar di atas nampan dan tambahkan telur, madu ke dalamnya, campur lalu tambahkan tepung (gandum, gandum, millet atau kelapa), coklat, soda atau baking powder.
- Kacang brownies
Brownies tanpa tambahan tepung, merupakan alternatif yang bagus untuk orang yang sedang diet. Untuk persiapannya, kacang merah kalengan, telur, coklat, madu, minyak zaitun, bubuk pengembang diperlukan. Kacang harus diblender sampai halus, tambahkan sisa bahan dan haluskan sampai konsistensi seragam.
- brownies
Basis adonan adalah haluskan bit, yang ditambahkan telur, tepung, coklat, madu, minyak rapeseed dan coklat hitam.
- Brownies Zucchini
Bahan utama yang menambah kelembapan pada adonan adalah zucchini, yang harus diparut di atas nampan dengan jaring kasar. Ke cukini yang dibuat dengan cara ini, tambahkan telur, madu, campur dan tambahkan tepung, coklat, soda atau baking powder. Secara opsional, Anda juga bisa menambahkan cokelat hitam cincang.
Patut diketahui
Brownie - kalori, nilai gizi (per 100 g)
Nilai kalori - 466 kkal
Protein - 6,2 g
Lemak - 29,1 g
Lemak jenuh - 7,32 g
Lemak tak jenuh tunggal - 10,84 g
Lemak tak jenuh ganda - 9,41 g
Karbohidrat - 50,2 g
Serat - 1,6 g
Kolesterol - 73,0 mg
Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)
Natrium - 343,0 mg (23%)
Kalium - 176,0 mg (5%)
Kalsium - 57,0 mg (6%)
Fosfor - 132,0 mg (19%)
Magnesium - 53,0 mg (13%)
Tembaga - 0,388 mg (43%)
Besi - 1,84 mg (18%)
Seng - 0,97 mg (9%)
Selenium - 11,5 µg (%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,141 mg (11%)
Vitamin B2 - 0,19 mg (15%)
Niasin - 0,982 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,094 mg (7%)
Vitamin B12 - 0,16 µg (7%)
Folat - 29,0 µg (7%)
Vitamin A - 176 µg (20%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Nilai gizi: USDA,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017
Brownie - apakah brownies sehat?
Brownie adalah produk berkalori tinggi, 100 g brownies menghasilkan 466 kkal. Selain itu, brownies merupakan sumber lemak dan gula.
Brownie mengandung asam lemak jenuh dalam jumlah yang signifikan, yang merupakan hasil dari penambahan mentega untuk membuat makanan penutup ini. Ada juga asam lemak tak jenuh ganda dari telur di dalam brownies. Apalagi berkat penambahan telur ke dalam adonan, menjadi sumber fosfor dan zat besi.
Brownies yang diolah dengan penambahan tepung terigu rendah serat pangan dan mineral, yang menjadi ciri khas tepung ini. Tepung terigu mempengaruhi kadar glukosa darah yang menyebabkan peningkatan cepat glukosa darah setelah dikonsumsi dan penurunan yang cepat di dalamnya, yang meningkatkan risiko diabetes tipe 2, obesitas, dan penyakit kardiovaskular.
Selain itu, gula putih yang ditambahkan ke brownies adalah sumber kalori "kosong" dan konsumsinya dikaitkan dengan konsekuensi kesehatan yang merugikan: meningkatkan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan kerusakan gigi. Selain itu, gula dapat meningkatkan kolesterol darah dan meningkatkan tekanan darah.
Brownies dapat dibuat dalam versi yang lebih sehat, menggantikan mentega dengan minyak sayur atau minyak zaitun, tepung terigu - tepung millet, tepung kelapa, tepung gandum utuh, dan menggunakan gula merah atau madu. Selain itu, zucchini, bit, ubi jalar dan brownies millet akan lebih sehat.
Brownies klasik adalah makanan penutup yang harus kita makan sesekali, tidak boleh menjadi bagian permanen dari makanan.
Brownie - resep. Bagaimana cara membuat brownies?
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.
