5 ancaman diet teratas ke otak berdampak buruk tidak hanya pada fungsi organ ini, tetapi juga seluruh tubuh. Jadi kenali produk yang lebih baik untuk dihindari dalam diet Anda!
Daftar Isi:
5 Bahaya Otak Diet Teratas:
- Mentega dan margarin
- Daging merah dan potongan dingin
- Keju
- Produk makanan cepat saji dan goreng
- Permen
5 risiko diet terbesar bagi otak - perlu diketahui, karena mengetahui produk apa yang dibatasi sama pentingnya dengan risiko tentang produk yang ditunjukkan dalam menu.
Kata "limit" adalah kata yang sangat bagus di sini karena tidak ada produk terlarang dalam model diet MIND yang diterbitkan pada tahun 2015! Di sisi lain, kepatuhan sesekali pada rekomendasi diet memberikan hasil yang terlihat. Jadi mari kita lihat 5 risiko diet teratas untuk otak.
Produk dalam pola makan MIND (pola makan terbaik untuk otak) dibagi menjadi 15 kategori. Ada 10 produk yang menunjukkan efek positif dan harus digunakan secara teratur, dan 5 lainnya masuk daftar hitam. Untuk waktu yang lama saya tidak yakin mengapa beberapa produk ini dilarang sampai saya mengetahui tentang efek bentuk kolesterol teroksidasi (VLDL atau oxy-LDL) pada otak.
Baca juga:
Bisakah Anda menambah berat badan setelah satu hari rakus?
Sumbu serebral dan usus - mengapa usus adalah otak kedua?
Diet yang meningkatkan IQ Anda
Mentega dan margarin
Dianjurkan untuk membatasi mentega dan margarin menjadi 1 sendok teh sehari, atau tidak menggunakannya sama sekali. Mentega, terutama mentega murni (disebut ghee), merupakan sumber fraksi kolesterol teroksidasi. Senyawa ini - berbeda dengan kolesterol tak teroksidasi bermassa tinggi (HDL dan LDL) - karena ukurannya yang kecil mampu menembus sawar darah otak. Bentuk teroksidasi membuat mereka sangat reaktif. Memiliki elektron yang tidak berpasangan dalam molekulnya, mereka berusaha untuk bereaksi dengan semua senyawa dan sel yang ditemui, menghancurkannya tanpa ampun. Otak manusia secara khusus terpapar pada mereka.
Begitu pula dengan margarin yang sudah mengeras. Fakta bahwa minyak nabati padat pada suhu kamar seharusnya menimbulkan kekhawatiran. Fakta ini berarti sudah melalui proses pengolahan, dan seperti yang kita ketahui dari artikel sebelumnya, pasti kita lebih memilih makanan alami daripada produk olahan. Selain itu, margarin, karena proses yang telah dijalaninya, mungkin mengandung lemak trans, yang harus dijaga seminimal mungkin dalam diet apa pun, karena berkontribusi terhadap karsinogenesis (bersifat karsinogenik) 1.
Daging merah dan potongan dingin
Daging merah terutama ruminansia (seperti sapi) memiliki efek negatif bagi tubuh manusia, sehingga dianjurkan untuk tidak memakannya lebih dari empat kali dalam seminggu. Produk daging olahan seperti sosis dan potongan daging dingin sangat berbahaya. Ketakutan, terutama yang disukai dan dibeli oleh para lansia, jauh lebih rentan terhadap penuaan otak!
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging merah secara teratur berkontribusi pada perubahan komposisi mikroflora usus. Orang yang menyukai steak dan daging babi memiliki keseimbangan yang terganggu karena bakteri usus yang tidak menguntungkan. Itu juga salah satu alasan mengapa kanker usus besar lebih umum. Namun, usus tidak disebut "otak kedua" kita tanpa alasan, karena di sinilah sebagian besar sinyal dikirim ke otak. Usus juga merupakan organ penting yang menghasilkan senyawa yang merangsang sistem saraf dan kesejahteraan. Dengan kata lain, sebagian besar masalah yang berhubungan dengan kepala dimulai sejak dini, secara diam-diam, di… usus2.
Artikel yang direkomendasikan:
Detoksifikasi gula - bagaimana cara berhenti mengonsumsi gula? Bagaimana Mengatasi Kecanduan Gula?Keju
Salah satu bahan dasar berbagai jenis produk fast food. Enak, bahkan terkadang membuat ketagihan. Mengandung kalsium dalam jumlah besar, tetapi menyediakan Oxy-LDL dalam jumlah yang sama besarnya. Itu sendiri sangat kalori - satu potong gouda yang populer, atau 25 g keju, adalah 79 kkal, termasuk 5,7 g lemak.
Konsumsi keju berkorelasi positif dengan kematian yang lebih tinggi. Dengan pemikiran ini, sebaiknya batasi konsumsi keju Anda menjadi kurang dari satu porsi per minggu. Kacang-kacangan dan segala jenis pasta dengan penggunaannya yang direkomendasikan dalam diet MIND adalah alternatif yang sangat enak.
Produk makanan cepat saji dan goreng
Dalam menangani pasien, saya selalu menekankan bahwa menggoreng adalah salah satu bentuk pemrosesan termal makanan yang paling tidak wajar. Selama penggorengan, perubahan kimia dan fisik terjadi pada berbagai tingkatan. Namun, mungkin tidak satupun dari mereka yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh ...
Perubahan pertama yang terjadi pada makanan saat menggoreng, terutama protein dan karbohidrat, adalah produksi akrilamida (reaksi ini juga terjadi saat memanggang atau memanggang). Acryoamide dikenal karena sifat karsinogeniknya. Selain itu, makanan yang digoreng berdampak negatif pada sistem kardiovaskular dan jantung, dan Anda harus tahu bahwa penyakit kardiovaskular biasanya berjalan seiring dengan penyakit neurodegeneratif otak.
Namun, dengan perlakuan panas yang tepat, Anda bisa menggoreng dengan aman. Penting untuk tidak memanaskan lemak ke suhu tinggi, tambahkan sedikit saja - agar makanan tidak menempel di wajan. Istilah "merebus" lebih cocok untuk menggoreng pada suhu tersebut.
Merebus daging atau sayuran dalam waktu singkat tidak memiliki efek kesehatan negatif dibandingkan dengan menggoreng dengan suhu tinggi. Jadi Anda tidak akan menggoreng potongan tepung roti, tetapi untuk seporsi pancake yang lezat, bentuk ini pasti akan berhasil.
Permen
Tahukah Anda bahwa penyakit Alzheimer biasa disebut sebagai "diabetes tipe III"? Ini karena ekonomi gula yang tidak berfungsi membuat otak sulit memberi makan secara efisien. Pengangkutan oksigen dan nutrisi sulit dilakukan, dan kelebihan gula (hiperglikemia) bersifat toksik bagi otak.
Kelebihan glukosa yang muncul dalam sistem peredaran darah, terutama setelah makan kaya gula, bersifat merusak. Selain itu, saat mengonsumsi makanan manis, jauh lebih sulit untuk mengontrol jumlah kalori yang dimakan. Memadukan bahan-bahan yang tepat secara cerdik membuat perasaan senang sangat berkesan, dan camilan biasanya tidak berakhir dalam satu potong.
Dalam produk yang sangat diproses seperti kue dan permen, Anda dapat menemukan, selain gula dalam jumlah besar, juga lemak trans dan daftar besar zat aditif dan pengawet. Ingatlah bahwa tidak perlu menghilangkan semua produk manis dari makanan Anda. Namun, penting agar mereka tidak muncul setiap hari. Bubur atau pancake lezat dengan apel akan menjadi solusi yang jauh lebih baik daripada roti, donat, atau yogurt manis.
Sumber:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Diet Neuroprotektif Berhubungan dengan Fungsi Kognitif yang Lebih Baik: Studi Kesehatan dan Pensiun. J Am Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Asupan daging dan risiko divertikulitis pada pria. Gut, 2017
Tentang penulis Mikołaj Choroszyński, ahli diet dan gastrocoach Master nutrisi manusia dan ahli diet, psiko-ahli diet, youtuber. Penulis buku pertama di pasar Polandia tentang diet melawan penyakit neurodegeneratif "MIND Diet. A Way for a Long Life". Dia menyadari dirinya secara profesional, menjalankan klinik diet Bdieta, karena nutrisi selalu menjadi hasratnya. Dia membantu pasiennya dengan memberi tahu mereka apa yang harus dimakan agar tetap sehat dan tampil baik.
